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湖南的特色菜全教程
湖南的特色菜全教程
更新时间:2025-03-17 11:16:11

進入8月,三伏天還沒有結束!日常的高溫讓人的食欲下降到了極點,可是飯是每天都要吃的,俗話說“人是鐵、飯是鋼”,而對于一名吃貨來說,擁有一款下飯的好醬料确實省心不少,接下來小編将帶領大家走進美麗的湖南,一起來看看有什麼值得我們留戀的吧~

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)1

湘菜,又叫湖南菜,是中國曆史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜制作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、炖、臘、蒸、炒諸法見稱。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)2

湘菜所帶給人的不僅僅是味覺滿足,湘菜的那種樸實氣息,那種跳出精緻細作這一束縛的框子外,給人一種家的感覺,外婆菜,便是其中一種,一道吃了以後會勾起小時候回憶的下飯菜品。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)3

提到外婆菜的口味,它背後還有一個美麗的傳說——相傳古時湘西各方女兒出嫁後,出嫁的女兒很難再回娘家省親。于是,女兒出嫁之時,做娘的都會為女兒做上一份離家的菜,鹹,酸,辣,脆,甜各類滋味盡在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因為慈母一片愛女之心,這道菜也一代代傳承了下來。所謂外婆菜,正是得名于此。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)4

外婆菜在某種程度上是“吃”一種情緒,一種感受,給緊張工作一天的人們回歸自然的輕松。現代都市的繁雜更讓人們向往回歸自然的意境,向往簡約純樸的美食,選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活态度。

湖南的特色菜全教程(湖南有一名菜又叫)5

外婆菜,喜與粗糧搭配,菜香加上飯香,絕對是一道不錯的佳肴。舀一勺吃上一口,首先是梅幹菜,蘿蔔幹的脆爽,随之是鹹香和微辣的味道襲上口腔,回味無窮。

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