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綠豆糕家庭版簡單做法
綠豆糕家庭版簡單做法
更新时间:2025-03-29 20:13:35

夏天天氣非常炎熱,高溫的天氣讓人非常容易中暑。那麼說到夏天超級解暑的食材,一定首先想到綠豆。綠豆的吃法是有很多的,最常見的就是可以做成綠豆湯、綠豆餅或者是綠豆糕。綠豆有清熱解暑、利尿、祛痘的作用。很多人都是非常喜歡吃綠豆糕的,但是我們在糕點店買的綠豆糕可能會有食品添加劑,所以每年我都會自己在家裡制作綠豆糕。綠豆糕的制作方法其實是非常簡單的,隻要掌握以下的方法,那麼再也不用排隊去買綠豆糕。這樣做出來的綠豆糕甜而不膩,而且健康消暑,甘甜解暑。家庭版綠豆糕的做法非常簡單,我們一起來看一看吧。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)1

食材準備:

脫皮綠豆,豆沙餡,白糖,黃油,麥芽糖漿

做法步驟:

1、準備250克脫皮綠豆,放入一個幹淨的大盆當中,浸泡一個晚上。泡一個晚上的脫皮綠豆用手指輕輕一捏就碎,泡成這個狀态以後即可。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)2

2、泡好的脫皮綠豆控幹水分,然後放入蒸鍋當中,涼水上鍋,水開以後開始計時,蒸大約40分鐘左右即可。蒸好的脫皮綠豆是非常細膩的,用手輕輕一摁,即可出沙。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)3

3、蒸好以後我們将脫皮的綠豆磨成綠豆粉。将蒸好的脫皮綠豆放入面粉篩當中,用擀面杖輕輕撚,輕輕将脫皮綠豆碾碎,攆成綠豆沙。攆好的綠豆沙是非常細膩的。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)4

4、炒綠豆沙餡兒。炒鍋預熱,開成小火,将80克黃油放入鍋中,炒至黃油融化以後,将攆好的綠豆沙倒入鍋中,慢慢攪拌均勻,在炒的過程中要不停攪拌,

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)5

5、攪拌至完全均勻以後,放入40克白糖,倒入30克蜂蜜,繼續翻拌,将白糖和蜂蜜炒至融化,均勻以後即可。

6、炒好的綠豆沙,将其團成一個圓球形狀,然後放入模具當中,按壓脫模,用模具制成綠豆糕的形狀即可。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)6

當然如果喜歡吃帶有糖餡兒、豆沙餡、黑芝麻餡兒等等,也可以将提前制作好的餡料放入到綠豆沙當中,然後用手的虎口處将其包裹均勻即可。

綠豆糕家庭版簡單做法(綠豆糕的家庭版做法)7

制作好的綠豆糕放入冰箱冷藏兩個小時以後,拿出來再吃,口感更佳。

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