B族維生素全是輔酶參與人體糖、脂肪、蛋白質等重要物質的新陳代謝，是維持人體正常機能不可或缺的水溶性維生素。

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B族維生素在堿性環境下容易被破壞，人體也無法自行制造合成，且B族維生素是水溶性的，多餘的B族維生素難以在人體這個水性環境下貯存，所以應每天補充。

各種B族維生素的功效

1、維生素B1又稱硫胺素

作用：

A、構成輔敏，維持人體的正常新陳代謝。

B、維生素B1可以促進胃腸蠕動，治療消化不良。

C、被稱為精神性的維生素，對神經組織和精神狀态有良好調節作用。

（缺乏可引起如：腳氣病，神經炎，消化不良等 ）

2、維生素B2又稱核黃素

作用：

A、構成輔酶參加氨基酸、脂肪酸和碳水化合物等物質的代謝。

B、構成紅細胞的重要物質。維生素B2對防治缺鐵性貧血也發揮着重要作用。

C、參與細胞正常生長及機體新陳代謝，若缺乏B2即使小損傷也不易愈合，B2還能幫助成長發育，令指甲、頭發堅固。

（缺乏可引起如：口角炎、皮炎、舌炎、結膜炎、角膜炎、脂溢性脫發等 ）

3、煙酸又稱維生PP、維生素B3

作用：

A、構成輔敏，維持人體的正常新陳代謝。

B、保護心血管。促進血液循環，降低血壓，降低膽固醇和甘油三酯。大劑量的煙酸對複發性非緻命的心肌梗死有一定程度的保護作用。

（缺乏可引起如：如體重減輕、倦怠、虛弱、記憶力減退、失眠、皮炎、腹瀉等 ）

4、泛酸又稱維生素B5

作用：

A、重要的輔酶，有助于維生素的利用及脂肪、糖類、蛋白質的代謝轉化。

B、有助于傷口痊愈，維持消化道的正常功能，可制造抗體抵抗傳染病，防止疲勞，緩解多種抗生素的毒副作用。

（缺乏可引起如：低血糖、長期十二指腸潰瘍，皮膚粗糙等 ）

5、維生素B6又稱吡哆素

作用：

A、做為輔酶可參與氨基酸的代謝，包括中樞神經中的谷氨酸的轉化都離不開VB6，因此可營養中樞。

B、參與糖原與脂肪酸的代謝，可以促進人體分泌胰島素平衡，預防糖尿病。

C、參與白細胞和血紅蛋白的合成，降低同型半光氨酸在血漿中的含量，同型半光氨酸是心血管疾病的一種高危因素。

（缺乏可引起如：如貧血、情緒低落、失眠、皮膚炎、唇幹裂症等 ）

6、維生素B12又稱钴胺素

作用：

A、是身體正常生長和紅細胞生長所必須的物質。

B、可血中降低同型半胱氨酸水平。

（缺乏症：如巨幼細胞貧血、高同型半胱氨酸血症、手腳冰冷、四肢感覺異常等 ）

7、葉酸又稱維生素M、維生素U

作用：

A、是細胞增殖、組織生長和機體發育的物質基礎不可或缺的，可預防胎兒先天性神經管畸形。

B、葉酸還參與血紅蛋白的合成，預防貧血。

C、葉酸還有降低同型半胱氨酸的作用。

（缺乏可引起如：胎兒神經管畸形、高同型半胱胺酸血症、巨幼細胞貧血等 ）

B族維生素容易缺乏的原因

1.谷物的維生素B族主要存在于胚芽中，常吃精制米及添加了堿性的面條會導緻維生素B族攝入量不足。

2.不良的飲食、生活習慣，如飲酒、抽煙、喝咖啡可影響維生素吸收或增加消耗量，高糖、高脂飲食需要消耗B族維生素去代謝。

3.長期吃西藥可減少維生素吸收，維生素在堿性環境下不穩定，很容易被破壞。

4.不恰當的烹調方式，如過分的焖、煎、炸、煲，都會導緻大量的維生素流失。

為什麼服用B族維生素比單一的維生素B效果更好？

B族維生素是一個龐大的家族，它們之間具有協同的作用。比如：維生素B2可以激活維生素B6，同時參與色氨酸合成煙酸的過程。

所以一次攝取全部B族的維生素，要比分别攝取效果更好。

哪些人群需要補充B族維生素？

1.工作學習任務繁重、經常熬夜精神壓力大的人群。

2.經常痛經、脾氣急躁、情緒悲觀以及更年期婦女。

3.比如VB12植物性食品中基本不含，所以節食減肥、素食的人群要補充。

4.胃腸功能紊亂、消化不良的人群，經常患口腔潰瘍的人群。

5.需要長期服藥，尤其是長期服用抗生素的人群。

6.肝髒功能不好、肝病患者等。

作 者 / 曾 茵