麻辣下飯蘿蔔幹怎麼做?來源：漯河日報-漯河名城網“這種季節适合制作蘿蔔幹，既爽口又有嚼勁，放到過年時都不會壞”12月1日，家住市區解放北路幸福春天小區的邵阿姨給記者展示了麻辣蘿蔔幹的做法，我來為大家科普一下關于麻辣下飯蘿蔔幹怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
麻辣下飯蘿蔔幹怎麼做
來源：漯河日報-漯河名城網
“這種季節适合制作蘿蔔幹，既爽口又有嚼勁，放到過年時都不會壞。”12月1日，家住市區解放北路幸福春天小區的邵阿姨給記者展示了麻辣蘿蔔幹的做法。
“把準備好的蘿蔔洗幹淨，切成厚一點兒的蘿蔔段，然後用棉繩串起來放到陽台或有陽光、通風好的地方晾曬，曬至八成幹。曬制的過程中通風一定要好。如果要用蘿蔔幹做腌菜的話，切記不能削蘿蔔皮。”邵阿姨說，蘿蔔幹曬到三四天後清洗一下，擰幹水分後備用。準備芝麻、蒜泥、辣椒粉、麻椒粉、白砂糖、食用鹽、雞精、五香粉等調料，澆上熱油。等蘿蔔幹水分蒸發後，倒入白酒和适量的鹽，拌均勻。白酒能起到殺菌的作用，蘿蔔幹保存時間會久一些。再腌制2小時，等蘿蔔幹二次出水後倒去蘿蔔水，用調料攪拌均勻即可。
蘿蔔幹制作好後，邵阿姨往碗中淋上麻油調味。吃一口蘿蔔幹，口感脆，爽口不油膩，麻辣适中，特别下飯。
漯河日報全媒體記者 劉淨旖
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