芽菜是一統稱，綠豆芽、黃豆芽、花生芽、香椿芽、蘿蔔芽以及荞麥芽等都可以叫做芽菜，其中黃豆芽、綠豆芽是大衆“情人”，一到芽菜上市的季節，任誰也無法阻止人類吃芽菜的熱情呀。
芽菜分為種芽菜和體芽菜兩種，種芽菜，顧名思義就是通過種子萌發的芽菜啦，黃豆芽、綠豆芽就是最好的代表。那麼體芽菜，也就是通過植株生長的芽菜咯，如香椿芽、豌豆尖等。看到這裡你應該分清芽菜有哪些了吧，五谷不分現在把知識撿起來也為時不晚呐。
現在再次科普一下吧，芽菜有綠豆芽、黃豆芽、香椿芽、花生芽、蘿蔔芽、荞麥芽、苜蓿芽、花椒芽等，貌似後面那幾種比較少見少聽聞窩，也不難，平時多去市場走動就可以啦，認認蔬菜，順便買點回家做菜吃，又解決了一個吃飯難題。如果廚藝不精，那麼建議買綠豆芽、黃豆芽，這兩種豆芽菜做起來還是蠻簡單的，隻需要将她們煮熟就ok了。其中黃豆芽是比較難熟的，因此需要在煮之前浸泡一段時間為好。
可不要少看這些不起眼的芽菜喲，豌豆芽能抗氧化，點個贊。平時牙龈容易出血的MM或GG，記得多吃點綠豆芽喲。這些芽菜一般都能爆炒、涼拌或者做成湯，味道也是一級棒，素食主義者的飲食好拍檔。
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