1.牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 2.白蘿蔔：冬吃蘿蔔夏吃姜。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”
食材明細
- 牛腩 450g
- 白蘿蔔 350g
- 姜 30g
- 花椒 10g
- 八角 3粒
- 桂皮
- 草果
- 香菜
- 老抽
- 料酒
- 鹽
- 雞精
制作步驟
1. 步驟一：準備以上食材和調料。
2. 牛腩切小塊、白蘿蔔切菱形塊，姜切片。
3. 将牛腩焯水後撈起。
4. 鍋裡放入油，用小火将香料炒香，記住不要炒糊了。
5. 倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。
6. 水開後放入上好色牛腩、白蘿蔔、鹽和雞精調味。
7. 燒開後放入外鍋，讓它自己煮。
8. 蓋好外鍋蓋，等40分分鐘後就可以開蓋了！
9. 裝盤時放入香菜即可。
小貼士
牛腩焯水越1分鐘就可以了
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