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香辣豬舌家常做法
豬舌頭一個,先用清水沖洗一下,和涼水一起入鍋,放幾片姜除味,水燒開後煮5分鐘關火,除去豬舌頭裡的血沫。
煮好的豬舌頭撈出,沖去髒物,用刀子刮去舌苔,再次清洗幹淨。
重新換一鍋幹淨的水,放入處理幹淨的豬舌頭,加入姜,香葉,八角,料酒,鹽,水燒開後用小火煮半個小時。
煮好的豬舌頭不要急着拿出,最好連湯水一起端入冰箱,冷藏一晚上再取出來,冷藏浸泡後的豬舌頭更入味,質地也更緊緻。
冷藏後的豬舌頭撈出,切成薄片裝盤。
準備一勺紅油,少許白胡椒,一點雞精,調和均勻。
把調好的料汁澆在豬舌頭上即可。
一家三口,辛辣,煮,下飯菜,内髒,宴客菜,素菜,涼菜,副菜,煮鍋,