01 酒吧雞尾酒寵兒

長島冰茶是一款經典雞尾酒，不僅是酒吧裡最受歡迎的雞尾酒，也是國際調酒師協會的官方雞尾酒之一。

曾經調酒的那段時間，調的最多的雞尾酒大概就是長島冰茶，或許大部分的雞尾酒吧都大同小異，長島冰茶成了到酒吧必點的雞尾酒。

講真是對長島冰茶有些喜歡不上來的，畢竟曾經一個晚上連續做了12杯，或許閉上眼睛都可以把所有的基酒檸檬汁混合在一起，然後再兌上可樂。

有一個晚上，吧台坐了個二十幾歲的姑娘，坐下也沒看酒單就直接要了一杯長島冰茶，喝完一杯又要了一杯，她說長島冰茶挺好喝的酒精濃度也不高，最主要的是她不知道酒單裡的其他雞尾酒是不是好喝，也隻認識長島冰茶。

不是很推薦女孩子喝長島冰茶的，畢竟是由五種不同類型的烈性蒸餾酒混合而成，通過檸檬汁和可口可樂的掩飾，再加上其淡雅的茶色像極了冰茶，但是酒精濃度并沒有因此降低，反而因為覺得酒精濃度過低會不小心就喝多。

02 不可考究的曆史

長島冰茶的來源已經不可考究，大緻上有兩種說法流傳，一說是在1972年由長島橡樹灘客棧的酒保發明了這種經典暢飲雞尾酒。

他當年參加了一個調酒師比賽，比賽要求必須使用到橙味利口酒，大概是當時腦子一片空白，又或許是急中生智，把手邊的四種烈性蒸餾酒全按照一比一的比例倒進了搖酒壺裡，再加上橙味利口酒，又覺得口感不太好就使用了檸檬汁來調味，或許是覺得酸了點就又加了些糖漿調整，顔色也不是太好看，又加入了可樂來調顔色，于是經典的長島冰茶就這樣被發明出來了，并被推廣到世界各地。

另一種說法則是和美國的禁酒令有關了，禁酒令期間很多酒吧都關門大吉，少部分酒吧轉移到了地下，形成了現在的所說的speakeasy風格酒吧，以販賣混合飲料的招牌來掩飾酒精的存在。

可是某個夜裡，正當大家喝得興起準備翩翩起舞的時候，一群警察闖了進來，當時的酒保急中生智，将所有的烈酒一股腦的倒進了調酒器中，并且加入了檸檬汁和可樂，聲稱那是混合飲料而不是酒水，并且神奇的是還居然被他蒙混過關了，事後本着不浪費的原則，大家分飲了混合多種烈性蒸餾酒和可樂檸檬汁的混合液體，并深深為之着迷，于是得以推廣開來。

03 長島冰茶調制方法

長島冰茶不管是憑借了什麼因素，至少成了大家都知道的雞尾酒，或許也可能是因為其簡單的調制方法。

長島冰茶是多款烈性蒸餾酒的混合産物，而一杯長島冰茶的好喝與否是和這些烈性蒸餾酒有關系的，而不是大家印象裡的什麼兌在一起都是一個味。

分别使用了源自俄羅斯的伏特加，墨西哥的國酒龍舌蘭，古巴共和國的朗姆酒，英格蘭的辛辣金酒以及橙味利口酒。

當然以我個人來說，這五款蒸餾酒如何挑選其實是很講究的，根據品質的高低分别各自選了五款烈酒。

先說說品質較低的一個選擇，哥頓金酒，斯米諾紅牌伏特加，金快活龍舌蘭，百加得白朗姆以及波士白橙皮利口酒，這也是大部分酒吧使用最多的烈酒選擇。

品質較高的一個選擇是，添加利10号金酒，法國灰雁伏特加，培恩銀樽龍舌蘭，哈瓦那白朗姆以及法國君度橙味利口酒。

兩種烈酒的選擇不同，也決定了長島冰茶的口味不同，當然調制方式比烈酒的選擇更重要一些，不過兩者的選擇決定了各自的極限不同，巧婦難為無米之炊，再好的技巧也彌補不了本質上的不足。

配方如下：

1 份伏特加

1 份辛辣金酒

1 份白朗姆酒

1 份龍舌蘭酒

1 份橙味利口酒

1/2 份檸檬汁混合物

少量糖漿

适量可樂

将可樂除外的所有原料按照配方倒進搖酒壺中加入冰塊搖和後過濾到長飲杯中，加入冰塊後加适量可樂就可以。

冰塊的選擇很重要，不管是搖和的時候還是放進長飲杯，最好是使用方冰，當然我使用過制冰機制作的小冰塊搖和，大概是化水太多的因素，口感很淡薄，更像是一杯冰茶些，不過長飲杯裡最好就一定不要使用小冰塊了。

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