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如何做紅燒肉肥而不膩還很簡單

更新时间：2024-07-18 22:13:44

如何做紅燒肉肥而不膩還很簡單（肥而不膩的紅燒肉）1

主料：

五花肉500克，鹹魚1/2條

輔料：

香蔥2棵，生姜3片，冰糖2大勺，黃酒2大勺，醬油1大勺

配方：

五花肉切塊，冷水下鍋，煮開後汆燙濾出待用。
用清水泡一會兒去除部分洗淨後的鹹魚鹹味，切小塊備用。
馬上放入焯過的五花肉，快速翻炒上色。
然後把蔥段、姜片、鹹魚塊，放入炒出香氣，再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
倒入足量的開水（沒過食材），大火燒開，轉小火炖約五十分鐘。
最後大火收汁。
美味上桌——

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