吉品鮑，幹鮑的一種，産自日本，全世界最頂級的幹鮑都出自小日本，與禾麻鮑、網鮑并稱為世界三大名鮑。分類學上屬于腹足綱鮑魚屬。吉品鮑，出産於日本岩手縣，此鮑魚個頭較小（略小），形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。
吉品鮑也稱吉濱鮑，以岩手縣所産的為最佳。吉品鮑形如元寶，采用傳統幹燥技術，中間有一條線痕為特征，且質硬、味美，體形小于網鮑，以鮑身能夠隆起，色澤金黃為好，因現在很少有幾頭的吉品鮑，所以現時市場價格相對頭數較大的日本網鮑較為實惠，而廣受顧客青睐。
在日本幹鮑原料主要是皺紋盤鮑、盤鮑、盤大鮑。盤鮑、盤大鮑、大鮑主要分布在日本茨城縣以南的太平洋一側和日本海沿岸、九州沿岸地帶，而津輕海峽至岩手縣三陸地區主要分布皺紋盤鮑等。盤鮑和大鮑殼長20cm，盤大鮑可達25cm，皺紋盤鮑個體相對較小。日本幹鮑加工分布在北海道、青森、岩手、千葉以及長崎縣，北部地區鮑魚捕獲季節在冬季，而南部地區則在入夏時分。由于加工幹鮑時氣候的不同，因此需要不同的加工技術。
28頭的吉品鮑已是非常上乘的食材，價格也會比澳洲鮑、南非鮑高，口感、味道和收藏價值也會比另外兩個更勝一籌！
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