刀切饅頭的做法?面粉850克，水500克，酵母2克把面粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵，今天小編就來聊一聊關于刀切饅頭的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
刀切饅頭的做法
面粉850克，水500克，酵母2克。
把面粉850克，水500克，酵母2克材料，混合在一起，揉成團，開始發酵。
發酵至2倍大，有暖氣的房間剛好，大約用1個多小時。發酵好的面團裡面充滿細密的孔洞。
把發酵好的面團移到揉面墊上，撒一些幹粉，揉一下，面團會變的細膩，面團裡面的氣體也會消失。
揉好的面團用擀面杖擀成長方形的面片，此處也可以用壓面機，壓出來更均勻。擀好的面片表面刷一些水，待會會更好的黏起來。
把刷好水的面片卷起來，盡量卷的緊一些，卷起來之後整理一下，使粗細均勻，這樣切出來的胚子能一緻點。
整理之後的長條，切成均勻的面胚，大小保持一緻。
每個胚子中間用刀背壓一下，不壓到底。
整理好的饅頭胚子，送入蒸箱裡面，開啟發酵程序，松弛醒發半個小時。
蒸烤箱開啟純蒸模式，蒸40分鐘，松軟白嫩的大饅頭就做好了，超好吃。
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