正宗的香酥小油條的做法-tft每日頭條

油條是我們早餐經常吃的美食，這次就不分享油條的做法了，大部分人基本上都會做，今天要給大家分享一個小茴香油條，這種油條不常見，一般在火鍋店裡會有，點一盤不便宜，要20-30塊，一盤也就10根左右，它的做法非常簡單。小茴香是一種常用的香料，做鹵菜都會用到，可以提香解膩，今天就用它來做油條吃。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）1

【準備食材】

普通面粉300克、酵母3克、食鹽5克、小茴香10克、雞蛋1個

1、先在盆裡倒入300克普通面粉，然後加入3克酵母，5克食鹽，10克小茴香，再打入一個雞蛋，小茴香裡面會有些雜質，最好先篩選一遍。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）2

2、接着倒入150毫升涼水和面，先攪成絮狀，然後倒入20克食用油，再用手揉成面團，面團要稍微揉得偏軟一點，這樣炸出來的油條就不會很硬，面團揉光滑後密封醒發至2倍大，這個過程大約需要1個小時左右。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）3

3、面團發好後放在案闆上再給它揉2分鐘排氣，如果比較黏，可以灑些幹面粉，然後用擀面杖擀成長方形，厚度大概1厘米左右，擀好後用刀切成小份。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）4

4、把切好的長面條用手給它搓圓，如果太長了可以分成兩段搓。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）5

5、鍋裡倒入适量的油，做這個油條不需要太多的油，先把油溫燒到6成熱，用筷子放進去能冒小氣泡就可以了，然後放入面條下鍋炸，面條放進去用筷子夾一下，防止炸的時候油條變彎曲。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）6

6、全程用中小火炸，不時的翻動一下，炸到油條顔色呈焦黃色就可以出鍋了，這個油條小比較容易熟，炸個5-6分鐘就差不多了。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）7

7、非常簡單美味的小茴香油條，口感外面酥脆，裡面一層是松軟的，嚼着特别香，因為放了小茴香，吃起來也不那麼油膩，比平時吃的油條做法要簡單很多。

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）8

正宗的香酥小油條的做法（店裡賣30一盤的小茴香油條）9

【技巧總結】

1、面團要揉得偏軟一點，這樣炸出來的油條口感才不會很硬。

2、面團要醒發到位，發好的面團體積是原來的2倍大。

3、可能有人會問我沒有小茴香怎麼辦？我隻能說涼拌，這個就是叫小茴香油條，主要食材肯定不能少了。

我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是“小茴香油條”做法，喜歡的朋友記得關注-點贊-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。