自制家常版酸辣粉，酸酸辣辣真好吃，成本低，幹淨又衛生

酸辣粉可是非常受年輕人喜歡吃的一道食物，而且酸辣粉它是四川和重慶等地非常有名的傳統小吃，畢竟這些地方都是吃辣為主。酸辣粉它最大的特點就是，它是有着麻辣鮮香的味道，但是吃它不會讓人感覺到任何的油膩感。

酸辣粉中用的粉，都是農家用着傳統工藝手法去給它制作而成，這會讓整個粉的味道更濃一些。現在的酸辣粉它還有了涼拌的口味，而且裡面加入各種蔬菜，它是可以起到一定的養顔駐顔的好效果。

像平時在外工作還是玩的時候，都會到路邊攤吃一碗酸辣粉，不知道為什麼雖然有人感覺路邊攤的衛生環境不是特别好，但是路邊攤經常能做出很多吸引人味蕾的食物，這個酸辣粉就是其中的一絕。

酸辣粉可是一直受到我家裡人的喜愛，正好現在天氣冷不知道吃什麼東西，看到家裡有粉絲和其他的佐料，正好可以用它做一點酸辣粉吃，不僅能吃的滿足而且麻辣的味道讓人感覺到爽，還能把身體的寒氣都給逼走。

【菜名】酸辣粉

【食材】粉絲和花生、香菜和辣椒粉、蚝油好和米醋、生抽和蚝油、孜然粉和油

【操作步驟】

步驟一、把粉絲提前給拿出來，香菜切末待用。花生是當做零食的麻辣口味，給它碾碎一些。

步驟二、需要拿出一個碗，把準備的生抽醬油還有蚝油和米醋按照口味倒入碗中，加一點糖進去，把它給均勻的攪拌開放在一旁。

步驟三、孜然和辣椒粉同樣是需要給它混合在一起。

步驟四、鍋裡倒入适量的油給它加熱，趁着油熱的時候直接給它倒入孜然碗中，可以把孜然和辣椒的香味激發出去，能把人的食欲給勾引出來。

步驟五、單獨準備一個幹淨的鍋，把鍋裡的水燒開後加入粉絲，把粉絲煮熟撈出待用。

步驟六、剛才調好的醬汁給它倒入大碗中一些，剩下的先在旁邊放着待用。

步驟七、把孜然和辣椒粉倒入大碗中，在把粉絲覆蓋在上面，然後把剛才切好的花生還有香菜撒在上面。攪拌開就可以吃到爽口的酸辣粉，如果感覺醬汁的味道不足，就可以把剩下的醬汁倒一點進去，調成自己喜歡的口味。

【烹饪小技巧】

1、家裡如果沒有粉絲的話，有紅薯粉條同樣可以用它制作一個好吃的酸辣粉。

2、喜歡吃辣味十足的酸辣粉，感覺用辣椒粉它的辣味不足的話，可以适當的加一點小米辣，它的辣味可非常大，要适當的加入才行。

3、花生是用之前買的零食麻辣花生，麻辣鮮香的口感會增加酸辣粉的味道，如果沒有的話可以買一點生花生米，自己炒然後給它碾成碎一點的花生碎，這樣拌着酸辣粉吃，它的口感會更香一些。

4、如果感覺酸辣粉的酸味不是特别足，可以加一點陳醋進去，它能讓整個酸辣粉的味道更酸，吃起來的口感會更爽一些，不管什麼時候都可以吃的美食。