醬鹵雙拼
口味:醬香
此涼菜是在川式鹵水的基礎上,融合粵式醬料鹵制而成,成菜醬香濃郁。
把新鮮的豬精排治淨,入沸水鍋餘水後,再人高油溫鍋裡炸制,待用。取鮮黃沙豬肝加鹽腌漬,沖漂水後也待用。
出菜時,将鹵豬排撈出剁成寸節,豬肝切成柳葉片,裝盤後稍加點綴即可。
關注:餐創大課堂
,醬鹵雙拼
口味:醬香
此涼菜是在川式鹵水的基礎上,融合粵式醬料鹵制而成,成菜醬香濃郁。
把新鮮的豬精排治淨,入沸水鍋餘水後,再人高油溫鍋裡炸制,待用。取鮮黃沙豬肝加鹽腌漬,沖漂水後也待用。
出菜時,将鹵豬排撈出剁成寸節,豬肝切成柳葉片,裝盤後稍加點綴即可。
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