羊雜粉絲湯，羊肉直接下鍋炖就錯了，難怪膻味大，大廚:這樣子才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

羊雜粉絲湯，是一道，咱們北方特别受歡迎的一道湯品。羊雜口感筋道有嚼勁，粉絲入口即化，羊湯也特别鮮美，早上起來喝碗羊雜粉絲湯，再配上一個芝麻火燒，吃一口火燒，喝一口羊雜湯，那個滋味特别美。但是，咱們有些朋友，自己在家做的，羊雜粉絲湯，膻味重，不好喝，其實解決的原因很簡單，關鍵就是您把羊雜，直接下鍋炖就錯了，今天呢，我就分享給大家，羊雜粉絲湯最正确的做法，保證讓您做出的口感和味道，都和飯店裡的一樣好喝，好了，我廢話不多說，接下來，直接給大家上幹貨。

鹵熟一個羊心半個，羊肝半個，羊肺半個，粉絲半包，白蘿蔔半顆，香菜一顆，大蔥少許，老姜少許，白芷片少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。

1、首先咱們将鹵熟的羊心，羊肝，羊肺，各半個切片備用。大家注意這裡的片，咱們要切的盡量薄一點，這樣再炖的時候，才能完全入味，而且也能節省烹饪時間，這一點，咱們大家要注意。

2、接着，咱們準備這道菜的配料和料頭，咱們将粉絲闆半包，放在溫開水中，浸泡15分鐘備用，接着将白蘿蔔半棵，一分為四，切成薄片備用。将香菜一棵洗淨後，切成香菜末。将大蔥切成蔥花，老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入少許的白芷片，接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋燒清水，水開後先将羊心，羊肝，羊肺放入鍋内焯水一分鐘後，倒出控水備用，這一步的目的是，去掉它們其中的腥膻味，使其成菜的味道不腥氣，這一點，咱們大家要牢記。

4、接着咱們鍋燒熱油，油熱後先将蔥花，姜片白芷片，放入鍋内炒出香味，炒出香味後，再将白蘿蔔，放入鍋内炒香，炒香後，直接加入清水三勺燒開，接着将羊心，羊肝，羊肺倒入鍋内。加入精鹽五克，雞精少許，味精少許調味。接着開中小火，炖至五分鐘，五分鐘後待湯汁濃發白時，将泡好的粉絲倒入鍋内，即可出鍋裝盤，再撒上少許的香菜末即可。

1、羊雜粉絲湯，羊雜直接下鍋炖就錯了，正确的做法是，先将羊雜下鍋焯水一分鐘後，然後再将料頭炒香，炒香後先加清水，然後再将羊雜下鍋再調味，最後小火慢炖五分鐘，這才是正确的操作步驟，大家一定要牢記。

好啦，一道毫無膻味，特别好喝的羊雜粉絲湯就做好了，下次做羊雜粉絲湯，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店裡的一樣好喝。

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