新鮮的蠶豆已經上市，買了些嘗鮮，剛上市的蠶豆鮮嫩軟糯，隻需要做些簡單的烹饪也是一道不錯的美味小菜！
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蔥油蠶豆
圖文 |小耿媽媽
帶殼蠶豆2000克蔥2棵鹽少許
1. 準備的原料。
2. 蠶豆去殼，蠶豆仁洗淨待用。
3. 小蔥切碎。
4. 熱鍋涼油，煸香蔥花。
5. 加入蠶豆仁。
6. 大火翻炒幾十秒。
7. 加入少許的清水，适量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。
8. 鮮嫩軟糯，蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。
小竅門：
新鮮的蠶豆仁比較嫩，燒的時間太長外殼顔色就會變黃，影響外觀和口感！
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~~ By 小耿媽媽 ~~
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