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今天和大家分享一個最簡單的煲雞做法,用一整隻雞放進電飯煲裡面,不加一點水,煲出來的雞鮮嫩又入味,色澤鮮亮,輕輕一碰就脫骨,骨香肉嫩。
下面為大家介紹詳細步驟,有喜歡的朋友們在家嘗試做一下
食材:嫩雞
輔料:小蔥、生姜、洋蔥
輔料:食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、紅燒醬油
1.下面開始準備食材
首先,我們準備一隻宰殺幹淨的嫩雞,去除雞屁股,剪掉氣管,把雞爪掰斷,用牙簽在雞身上紮一些小孔,雞胸脯和雞腿上的肉質比較厚,要多紮一些更加入味。
2.下面開始準備輔料
準備小蔥一小把切成段,生姜一塊切成片,和整雞放在一起備用。
3.下面開始腌制
加入三勺食鹽,把雞的裡裡外外都抹上食鹽,抹均勻以後,加入一勺胡椒粉,一勺白糖提鮮,兩勺生抽,一勺蚝油,再倒入适量的紅燒醬油,把這些調料均勻塗抹在雞身上。
蔥姜粘上料汁塞進雞肚子裡面,這樣味道更加均勻,再倒入适量的料酒拌勻腌制30分鐘。
4.下面把洋蔥切一下
準備一個洋蔥切成小塊,把粘在一起的洋蔥打散,電飯煲鍋中均勻刷一層植物油把洋蔥放進去墊底,以免雞肉糊鍋。
5.下面開始把雞放進電飯煲蒸一下
30分鐘以後,先把蔥、姜放入鍋中,再放入腌好的雞,剩餘的腌料也倒入鍋中,不需要加水,洋蔥中的水分和料汁完全能夠把雞煲熟,蓋上鍋蓋,用蒸煮模式蒸25分鐘就可以了。
時間到了,我們打開鍋蓋,濃濃的香味撲鼻而來,雞身遍體紅潤,骨頭輕輕一碰就掉,肉質也非常的鮮嫩,
好了,一道鮮嫩又入味的煲雞就做好了。
技術要點:
1.雞胸和雞腿上的肉比較厚,要多紮一些小孔才更入味。
2.鍋底刷油和放洋蔥能防止糊底。
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