家鄉的八珍糕-tft每日頭條

今天受邀去朋友那裡，品嘗了她家的古典美食八珍糕。對于一個美食愛好者，沒有比品嘗美食更令人激動的了。為了滿足廣大吃貨小姐姐（當然也是自己想吃），特意拜師學習如何制作八珍糕。我今天就不教八珍糕的詳細做法了，隻是為了普及中國美食文化，曆史出處及食材用料的性能。

家鄉的八珍糕（古典美食-八珍糕）1

家鄉的八珍糕（古典美食-八珍糕）2

家鄉的八珍糕（古典美食-八珍糕）3

八珍糕

BA ZHEN GAO

【釋名）山藥、扁豆、苡仁等和糯米的煮制品。

（時代）清（公元1644—公元1911）

（原文）

山蘖扁豆各一斤苡仁薄子芡霣茯芩糯米各半斤白糖一斤

《食憲鴻秘》·朱彜尊

（譯文）

山藥扁豆各一斤，苡仁、蓮子、芡實、茯苓、糯米各半斤，白糖一斤做

UC樹成，叫八珍糕。

（原料）

山藥 Dioscorea opposita Thunb.

扁豆工Dolichos lablab L.

糯米 Oryza sativa L.

白糖Sacharum sinensis Roxb.的制品。

苡仁Coi lachryma-pbiL.

蓮子Nelumbo nucifera Gaertn.

芡實Euryale ferox Salisb.

茯苓 Poria cocos(Schw.)Wolf

（食物性能）

山藥

甘溫平無毒，主治傷中，補虛赢，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉強陰，久服耳目态聰明，輕身不饑延年。

扁豆

甘微溫無毒，和中下氣，補五髒，主嘔逆，久服頭不白。

糯米

甘溫，補脾胃虛寒，堅大便，縮小便，收自汗。

白糖

甘寒，和中助脾，除熱潤燥，止渴消煩，解酒毒，利二便。

苡仁

甘，微寒無毒，治筋急拘攣，不可屈伸，久風濕痹，下氣。

蓮子

甘平澀無毒，補中養氣，益氣力，除百病，久服輕身耐志，不饑延年。

芡實

甘平澀無毒，治濕痹腰脊膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明，久服輕身不饑。

茯苓

甘平無毒，治胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結痛，寒熱煩滿。