老年人經常吃黃豆好嗎-tft每日頭條

大家好！黃豆富含有大量維生素、蛋白質以及很多的礦物質等等營養成分，能夠補充我們人體所需的營養物質。黃豆是我們日常生活中最常見的豆類食物之一，關于它所生産出的豆制品也是非常多的，尤其是豆腐和豆漿是最為人們所熟知的，也是我們最常吃的食物，特别是豆漿，出現在人們早晨的餐桌上的次數是最多的。

老年人經常吃黃豆好嗎（89歲奶奶經常用黃豆這樣吃）1

但其實黃豆并非隻能做成豆制品才可以吃，黃豆還可以炒着吃炖着吃等等還有各種各樣的吃法，都是十分美味可口的。今天小編就給你們分享一種黃豆的做法，味道也是什麼的好吃，家裡的奶奶今年89歲了，也是經常這樣吃，三高平穩身體棒，越吃越精神！接下來我們一起來看看吧！

老年人經常吃黃豆好嗎（89歲奶奶經常用黃豆這樣吃）2

「所需食材」

黃豆、蒜米、小米椒、芹菜、食鹽、生抽、耗油

「操作步驟」

1、首先我們需要把黃豆放在一個大碗中，接着把摻雜的已經壞掉的黃豆給挑選出來，然後放入适量的溫水來對黃豆進行泡發，在泡發的過程中需要用手稍微的給它抓拌均勻幾下，浸泡的時間需要提浸泡至少4個小時以上才可以開始後續的工作。我們在用溫水泡發黃豆的時候需要特别注意溫度要控制在40以下，千萬不能用開水浸泡不然會導緻黃豆的營養物質大量的流失。

老年人經常吃黃豆好嗎（89歲奶奶經常用黃豆這樣吃）3

2、在黃豆浸泡的期間，我們就要開始着手準備所需要的各種配菜，首先我們要把洗好的蒜米切成蒜末放在碗中備用，接着再把兩顆小米辣給它切成一節一節的放到裝有蒜末的碗裡一起備用，最後呢再準備一小把的芹菜把它切成一小段一小段放到碗裡備用。

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3、泡好的黃豆比泡之前的黃豆大了差不多兩倍，我們需要用清水多給他清洗幾遍，接下來呢我們起鍋放入适量的清水，再接着把黃豆放入鍋中煮至斷生，等到黃豆煮好之後，用密漏網把黃豆控水撈出備用。

老年人經常吃黃豆好嗎（89歲奶奶經常用黃豆這樣吃）5

再次起鍋把水燒開然後給芹菜焯過一遍水，大概40秒左右就可以把芹菜撈出，接着準備好一塊紗布把焯過水的芹菜放入其中放涼，然後就借住雙手的力量把芹菜的水分全部擠出來，這樣吃起來口感會更好一些，處理好的芹菜呢我們就把它跟黃豆放在一起。

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4、這最後一步呢就要開始調味了，首先我們要把之前備好的蒜米和小米椒一起倒入碗中，然後再加入一勺食鹽、一勺醬油、适量的蚝油和自己釀制的花椒油，最後用筷子給它充分的攪拌均勻即可，這樣一到美味的涼拌黃豆就做好了。

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總結：今天給大家分享的是涼拌黃豆的具體做法就是先要泡發好黃豆，接着放入鍋中煮開，然後再給芹菜焯個水，最後呢再給它們調味就做好了。你學會了嗎？要是你也喜歡的話，可以收藏起來下次自己動手試一試。今天的分享就到這裡了，我們下期再見！