首先說明，代可可脂就是一種對身體健康有害的垃圾。
在超市裡，同樣是巧克力，有的幾塊錢就一盒，有的高達百元，他們的差别不僅僅是品牌，更重要的是可可脂的使用。廉價的巧克力通常會使用代可可脂作為制作原料，而較貴的巧克力往往采用天然的可可脂。那麼代可可脂和可可脂有什麼區别呢？
首先可可脂的主要來源是天然的咖啡豆，而代可可脂的主要來源是來自其他油脂源（椰子油，棕榈油，豆油或者棉籽油等等）通過氫化得到的。其次代可可脂的熔點高于可可脂，在夏天更容易存放。最後，可可脂的造價高，時間長。而代可可脂造價低，可通過工廠批量生産。
對于健康來說可可脂更健康，代可可脂有反式脂肪酸，不易消化、容易長胖。口感上也有很大不同，代可可脂有種化不開的感覺，而可可脂入口即化。
所以，在購買巧克力和巧克力制品之前，一定要看好配料表，甯肯多花點錢，也要使自己吃的安心，放心。畢竟食品安全無小事，真正健康才放心。
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