鲫魚豆腐湯的營養價值及功效-tft每日頭條

鲫魚豆腐湯的營養價值及功效（鲫魚豆腐湯的做法和功效）1

鲫魚豆腐湯的做法：

主要原料：已經宰殺處理好了的鲫魚兩條大概一千克，豆腐500克，2500克清水，

佐料：小蔥三根，姜一小塊，花椒小半勺，食用油，香葉兩片，八角兩個，胡蘿蔔半個。

調料：料酒，鹽，白糖，雞精，白芝麻香油，

兩個幹淨的小盆，炒鍋一把，幾個喝湯用的碗。

做法：

（1）把姜切成片，小蔥打蔥結，用手使勁抓一抓，在胡蘿蔔上面，用菜刀在胡蘿蔔上豎着，左劃一刀右劃一刀，劃出幾條蘿蔔絲，再把胡蘿蔔切成片，就成了小花型。

（2）把已經處理好的鲫魚，放在一個幹淨的小盆裡，放入适量的料酒，香油，還有剛切好的姜片和打好的小蔥結，腌制20分鐘。

把豆腐放在案闆上，用刀輕輕切成條狀，把不鏽鋼鍋，放在煤氣竈上，加入清水，把豆腐放進去，開中火，放入鹽，多放一點，煮開煮沸後用大勺子，撈出裡面的白泡沫，關火撈出豆腐，放在冷水裡。

（3）把洗幹淨的炒鍋，放在煤氣竈上，切一小塊姜，在鍋裡打圈似的擦拭鍋底，要擦的均勻，擦好後開中火，鍋熱後放入少許食用油，拿起鍋搖動一下，讓油布滿鍋底。

（4）把腌制鲫魚用的姜片花椒八角香葉小蔥結，分成兩份，塞進兩條鲫魚的肚子裡，把魚放入已經燒熱的油鍋裡，煎至兩面變黃，倒入熱水，蓋上蓋子，煮開後打開蓋子，放入豆腐，再煮半小時，出鍋前十分鐘，打開蓋子放入切好的胡蘿蔔片，鹽，雞精，煮好後，切一點小蔥葉上一點，撒在上面，關火，盛出，上桌。

鲫魚豆腐湯的優點：

（1）鲫魚豆腐湯有豐富的營養，蛋白質含量非常高，還有鈣鐵以及多種維生素和氨基酸。

（2）能改善腸胃消化功能，補充兒童大腦和身體生長發育，所需要的營養，有助于藥物性肝損傷患者，恢複肝功能。

（3）營養豐富，鮮美好喝，老少皆宜。

注意事項：

（1）把豆腐放在清水裡煮，然後放到涼水裡，是為了防止豆腐塊，在煮湯的過程中會碎。

（2）想把煮鲫魚湯煮的更濃，可以把煮湯的時間延長。

不喜歡出鍋的時候，撒小蔥葉，可以不放。

（3）煮湯的時候，不要随意翻動鲫魚，以免鲫魚和豆腐碎掉。