我一直堅信沒有不愛吃飯的娃，隻有“套路”不夠的媽，同樣的食材，隻要你做的稍微可愛一點、新穎一些，孩子就會更加買賬。
比如這個彩椒蝦蛋餅，就是一個讓娃愛上吃雞蛋、吃蔬菜的好辦法。一口下去蛋蝦菜全有了，還愁營養不夠嗎？
之所以選擇用彩椒套住也是無意間相中了它的造型，切片後像朵可愛的小花一樣，蔬菜本身自帶的綠色和紅色，既增加了顔值又能幫助寶寶提高分辨色彩認知的能力。
操作難度上甚至比把這些食材全放入鍋中一頓爆炒還要簡單，口感也算鮮糯味美，蛋香味、海鮮味、蔬菜清新味，全都能吃到。
把蔬菜、蝦仁全部處理成了小塊、碎末，混合着蛋液舀入彩椒圈裡，這樣做能照顧到寶寶的咀嚼能力。
最關鍵的是，一口吃下去，蛋白質啊、維生素啊、礦物質啊這些營養就都在裡面了，免去了孩子隻吃肉、不吃菜的尴尬呀。
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
蝦仁70克 / 雞蛋1個 / 油菜10克
胡蘿蔔15克 / 青椒1個 / 紅椒1個
輔料：檸檬 / 鮮菇粉 / 油
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
蝦仁去除腹部、背部的蝦線，用刀剁碎。 老規矩，蝦仁還可以用魚蓉或者肉末來代替。
02
蝦仁放上檸檬片或者姜片，腌制15分鐘去腥。
03
青椒、紅椒分别切成片狀，去掉中間部分的筋，隻留彩椒圈，放好備用。
04
胡蘿蔔、油菜分别放入沸水鍋中焯水，然後撈出，大約需要2分鐘。
*蔬菜的種類不用固定，寶寶喜歡吃什麼咱們就換成什麼哈。
05
焯好的油菜、胡蘿蔔分别切成碎末。
06
将腌制好的蝦仁、油菜末、胡蘿蔔末全部倒入大碗中。
07
碗内打入雞蛋，再加入适量鮮菇粉調味，将所有食材充分攪拌均勻。
*鮮菇粉就是用多種菌菇類制作成的調味料，沒有的姐妹直接換成少量鹽調味就好了。
08
熱鍋刷油，先放入青椒圈、紅椒圈，舀入适量蛋液填滿彩椒圈。
09
煎至底部定型後翻面，繼續煎至兩面全部定型，熟透取出。
10
口味清新的彩椒蝦蛋餅就做好了，這是我心目中完美又可愛的寶寶餐，搭配着主食吃營養更全面哦。
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