牛肉是日常飲食生活中經常吃的一種食材,不僅營養非常豐富,而且脂肪含量也比較低,吃多也不擔心會長胖,因此,在衆多肉類食材中,牛肉非常受大衆所歡迎。
牛肉的烹饪方式其實有很多種,最常見的烹饪方式有,炖,鹵,燒,炒,不管哪一種做法,牛肉的味道和口感都非常棒,深受人們的喜愛。
冬天天氣比較冷,這個時候最适合吃牛肉了,天冷時在家裡炖上一鍋牛肉,不僅吃着爽,而且吃完全身都會感覺暖乎乎的特别舒服。
要說炖牛肉,很多人都很愛吃,無論是下酒下飯都非常不錯,其實炖牛肉的做法并不複雜,關鍵的是炖好的牛肉是否軟爛入味,每次我炖牛肉時都加入“它”,炖半個小時牛肉就軟爛入味,味道超級鮮美好吃。
今天小廚給大家分享炖牛肉的技巧和方法,隻要大家掌握了炖牛肉的技巧和方法,既能節省時間,牛肉軟爛入味還特别好吃。
牛肉這樣炖,不加一滴水,我家隔三差五就炖一鍋,一家人都吃不夠!愛吃牛肉的小夥伴們,一起來看一下吧。
【啤酒炖牛肉】所需原料: 新鮮的牛肉1斤,白蘿蔔,胡蘿蔔,蔥,姜、大蒜,幹辣椒,料酒,生抽,老抽,啤酒2罐、鹽少許、食用油适量。
第一步,首先把買回來的牛肉用水清洗幹淨,然後改刀切成3到5厘米的肉塊,把切好的牛肉放入盆中倒入适量的清水浸泡一個小時,把牛肉裡的血水給充分的泡出來。
第二步,開啟準備配料,把白蘿蔔胡蘿蔔清洗幹淨,改刀切成大點的蘿蔔塊備用。大蔥去皮切蔥花,生姜去皮切姜片,大蒜去皮切成蒜片備用。
第三步,把泡洗幹淨的牛肉撈出來控幹淨水分,鍋中倒入适量的清水,牛肉冷水放入下鍋裡,加入少許料酒,蔥段,姜片,大火煮開鍋将牛肉焯水3分鐘左右,用勺子撇掉鍋裡的浮沫,牛肉煮至變色時撈出來用清水沖洗一遍備用。
第四步,炒鍋燒熱,倒入少許食用油,油溫燒制五成熱時,下入切好的蔥姜蒜片爆香,然後再加入少許豆瓣醬炒出香味,把牛肉塊倒入鍋中一塊翻炒均勻,往鍋中倒入兩大罐啤酒,然後開大火煮開鍋。
第五步,開鍋後放入切好的蘿蔔塊,加入炖牛肉香料,香葉,山奈,小茴香,桂皮,山楂片,調入少許生抽,老抽,白糖,雞精。
然後再準備一個砂鍋,把牛肉和湯汁倒入砂鍋中,小火慢炖40分鐘,炖牛肉時不加一滴水,隻需加入兩罐啤酒,這樣不僅能使牛肉快速的軟爛,還能讓牛肉變得更加鮮美,還能讓牛肉在炖的時候更快的煮軟。
牛肉快煮熟蘿蔔煮軟後,往裡面加入少許的食鹽進行調味,最後開大火進行收汁,等到鍋中的湯汁明顯變少且濃稠時,就可以出鍋食用了。
這樣炖出來的牛肉軟爛入味,吃着特别的香,每次在家炖一鍋,家人都吃不夠!詳細做法分享給你,喜歡吃炖牛肉的朋友趕快在家試一下吧。
以上分享的内容就是啤酒炖牛肉的做法和技巧,你學會了嗎?歡迎你點贊,收藏,轉發。如果你也有不同的烹饪方法,也歡迎你在評論區裡留言分享。
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