時令菜單是什麼意思?還有一周多就到中秋節啦今年中秋逢國慶，“雙節”8天長假，怎能沒有美食做伴？昨天，記者從我市多家餐飲商鋪了解到，除了應季的時令菜單登場外，還有豐富多彩的活動在這個假期等待着食客的到來，今天小編就來聊一聊關于時令菜單是什麼意思?接下來我們就一起去研究一下吧!

時令菜單是什麼意思

還有一周多就到中秋節啦。今年中秋逢國慶，“雙節”8天長假，怎能沒有美食做伴？昨天，記者從我市多家餐飲商鋪了解到，除了應季的時令菜單登場外，還有豐富多彩的活動在這個假期等待着食客的到來。

宅家套餐 答題得優惠券

六朝金陵，吃也要吃得有品位。成語接龍、詩詞對句，下載小程序答題闖關赢取優惠券。“9月24日，南京大牌檔将舉行‘醉美金陵 江南科舉大賽’，闖5關可以領取一碗糖芋苗（消費滿20元）；闖15關可以領取20元抵用券（消費滿100元）；闖70關可以領取招牌鹽水鴨（滿100元可用券）……”南京大惠企業發展有限公司市場營銷部總監李莉告訴記者，“比賽分三個階段，鄉試和會試在線上，到了殿試會轉戰線下，赢得‘狀元’的食客可以獲得華為P40手機。”

出去吃飯嫌人多，又不想錯過美食？南京頌福樓推出了“4—5人國慶中秋宅家套餐”，據頌福樓總經理助理何彥霖介紹，“宅家套餐有兩道冷盤，5道熱菜，其中包含他們秋季才推出的高菜蒸大黃魚、鹹肉燒有機黑塔菜。”

不時不食 大閘蟹受追捧

孔子雲：不時不食。比如，五月不僅要吃粽子，還要吃新玉米，叫做“珍珠筍”。中秋節不僅要吃月餅，還要吃河裡肥蟹和湖中蓮藕；重陽節吃花糕……人們心裡的祈禱與祝福，都蘊涵在那随節氣變化而變化的吃食之中了。

秋風起蟹腳癢。金秋十月，螃蟹上市了，這道美食也成為商家秋季主打的菜式。小廚娘推出了國宴蟹粉獅子頭、蟹粉小籠包；大蓉和推出了蟹粉面、蟹粉豆腐；大牌檔推出了十年花雕醉閘蟹……

除了螃蟹，商家們還将剛上市的甜糯栗子、花香蓮藕還有桂花都融入了菜肴中。金湯闆栗娃娃菜、桂花年糕、藕夾……都是時令菜肴。

秋宜平補 多食湯水去燥

中醫認為，秋季養生應遵循秋季的自然特性來養生，注重養陰防燥。總的來說，秋季進補主要遵循，初秋平補、仲秋潤補、晚秋滋補的養生原則，初秋的氣候特點是“燥”，所以飲食多側重于“燥者潤之”的原則。不少專家認為，初秋季節，天氣開始幹燥應該以平補為主，在飲食中多吃湯水、蓮藕、梨子，潤肺養陰。

記者了解到，我市不少餐飲業都推出了養生湯，還有一些商家将梨子等剛上市的水果也入了菜，例如牛肝菌土雞湯、百香果冰鎮雪梨，都是适合秋季吃的養生菜肴。

而随着天氣逐漸轉涼，就要吃些滋補的食物，可以提升免疫力，增強人體對寒冷天氣的适應能力。珍寶舫出品總監林坤告訴記者，在他們的秋季菜單上，特别推出了爆羊肚、煎羊排等菜肴。

南報融媒體記者 朱彥