(原創)冬天是在家做牛肉(牛雜)火鍋最好的,而且做法不是特别難,做一次家裡面起碼可以吃3天,自己按下面方法制作,不僅色澤美觀,質嫩味鮮,而且麻辣濃厚,是一道愛不釋手的菜肴,吃上兩口,一天都精神飽滿。需要1000道菜譜的,請私信發“菜譜”兩字,謝謝。
牛肉火鍋
一、鹵牛肉做法
食材:牛肉2kg(牛肉牛骨牛雜牛腩都可以)
鹵料配方:八角5克、陳皮8克、小茴香5克、桂皮5克、草果1個、丁香半個、幹辣椒适量、紅糖20克、高良姜5克、姜片5片、蔥段5段、食用油、食鹽适量、醬油15克、雞精10克。
做法:
1.先把牛肉(牛雜)給花椒、料酒、食鹽腌制3小時以上,然後進行焯水,洗淨備用。
牛肉火鍋
二、牛肉火鍋制作
食材:鹵好的牛肉(牛雜)2斤、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、蔥段2段、時令蔬菜(自由搭配)、香菜适量。
火鍋調料:食鹽5ml、老抽5ml、姜片2片、胡椒粉2g、豆瓣醬20g、鮮湯500g、白砂糖8g、麻油5ml、香油5ml、鹽 1小匙。
做法:
1.先把鹵好的牛肉(牛雜)切好,所以食材洗淨,改刀。
2.把豆瓣醬、姜片炒香,然後加鮮湯,加入所有調料。
3.把牛肉(牛雜)放到上述湯汁中,然後放入時令蔬菜,即可食用(可以直接用鹵牛肉的鹵水做底湯)。
牛肉火鍋
牛肉火鍋是現在爆火的一種火鍋,流傳中國各地,而且吃起來麻辣鮮香、入口即化等優點,被大衆所接受,希望大家都能做出可口美味,都熱愛美食。需要500道醬料,請私信發“醬料”兩字,感謝。
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