牛雜富含的成分?很多人對動物内髒敬而遠之，尤其是老年人，其實牛雜就不同，它具有高營養價值，特别有益于人的身體健康下面我們一起來了解牛雜的營養價值功效，現在小編就來說說關于牛雜富含的成分?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
牛雜富含的成分
很多人對動物内髒敬而遠之，尤其是老年人，其實牛雜就不同，它具有高營養價值，特别有益于人的身體健康。下面我們一起來了解牛雜的營養價值功效。
1、牛肝。牛肝含鐵量比牛肉還高。1份(150~200克)牛肝或雞肝可滿足女性每日鐵推薦量的75%。吃牛肝的另一大好處是補銅，銅對大腦發育、強壯骨骼和增強免疫力十分重要。體虛的人和老年人可常吃牛肝。英國營養專家羅伊·克萊文建議，肝髒可與洋蔥等蔬菜一起炒着吃。
2、牛腎。1份牛腎(牛腰子)蛋白質含量與牛排相同，還可滿足女性鐵的一日需求量。牛腎脂肪含量僅為4%，比牛排更低，同時它還是硒的最佳食物來源之一，而硒有助保護甲狀腺功能，并預防人體組織受損。牛腎吃法随意，通常炸、燒、烤等都可以。
3、牛心。牛心蛋白質含量比牛腎更高。牛心是全瘦肉，含有豐富的B族維生素。一份牛心可滿足男性一天所需的鐵(女性為一半)，和1/3的鋅需求量。牛心适宜炖、炒、焖等多種吃法。
4、牛肚。牛肚是很好的減肥食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路裡的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克。牛肚炖着吃最好。
5、牛舌。吃1份牛舌可滿足女性每日鐵攝入量的1/3。牛舌中維生素B12和維生素C含量分别是火腿的7倍和6倍。牛舌鹵、醬、爆、焖、煎都适宜。
6、牛尾。1小份牛尾含鋅15毫克，幾乎可滿足人體一天的鋅需求。研究發現，鋅對免疫系統極為關鍵，還能縮短感冒期，緩解感冒症狀。牛尾湯緩解感冒的作用相當于雞湯。
最後要注意，孕婦要少吃牛雜。因為其中含有大量維生素A，攝入過量易增加新生兒出生缺陷。
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