By ✨冰糖雪梨8074✨
用料
- 如下
- 面粉 200克
- 溫水 125克
- 黃豆醬 2勺
- 甜面醬 1勺
- 辣椒醬 1勺
- 五香粉 1小勺
- 糖 5克
- 孜然粉 2小勺
- 花椒粉 1小勺
- 玉米油 10克
- 蔥 1小段
- 姜 1小塊片
- 蒜 4瓣
- 洋蔥 三分之一個
- 熟白芝麻 少許
做法步驟
1、面粉加溫水
2、攪拌成絮狀，加入玉米油
3、揉成面團即可，不需要光滑，然後裝保鮮袋室溫醒30分鐘
4、碗裡放花椒粉和孜然粉，鍋裡放油燒熱，然後澆到粉裡
5、将辣椒醬，豆瓣醬，甜面醬，洋蔥，蔥，姜，蒜一起裝入料理機，倒點水，打成泥，攪打的越細越好，然後倒入鍋裡，鍋裡加食用油，加糖，五香粉，将醬料炒至濃稠，再加入熟芝麻
6、醒好的面團取出揉至光滑，分割4份，每份大概80克左右
7、将面團擀成薄餅，抹上有孜然粉和花椒粉的油
8、從一邊卷起，然後再從一端卷起
9、都卷好後，裝入容器，倒入玉米油，在油裡醒30分鐘
10、這時候将蔥切末
11、将醒好的面團用手壓成餅，越薄越好，鍋裡放油，将餅放入鍋裡
12、小火煎，煎至兩面金黃
13、餅變脆變金黃即可出爐
14、出鍋後抹之前炒好的醬，撒上蔥花，即可吃辣，酥酥脆脆的，掉渣的餅
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