野生猕猴桃的收獲-tft每日頭條

今年真是非常奇葩的一年，大别山區長達兩個多月的高溫幹旱天氣，并且長達三個月的時間，降雨量極其不足，是前所未有的，山中許多的河流已經斷流了，草木青枯。

就在這麼幹旱的季節，而山中的野生猕猴桃卻生長得非常茂盛，結的野果子出奇得多，枝條藤蔓被壓得非常的低矮。近幾天，這些野生的猕猴桃，逐漸開始成熟了。

野生猕猴桃的收獲（野生猕猴桃豐收了）1

野生猕猴桃是非常有食用價值的野生果子，過去有非常多的人，用來釀制野果子酒，曬制野果脯，磨制野果醬，還有很多人，用來喂養生豬，代替紅薯，是非常好的飼料。

近幾天來，有外地食品加工廠，派人進山來收購這些野生猕猴桃，出2元一斤的價格，非常高。村子裡的人，趁這段時間，上山采摘這樣的野果猕猴桃，一個上午就能采摘70多斤，一天下來一般都是摘到150多斤，能賣300多元錢，确實不錯。

野生猕猴桃的收獲（野生猕猴桃豐收了）2

在我老人，一般家家戶戶每年秋季都要自己釀制一些野果子酒，原料就是上山采摘野生猕猴桃，出酒率都是一斤野生猕猴桃，能釀成優質的半斤果子酒。

農村家庭釀制野果子酒，是大别山區人家的一種生活習慣，所釀的果子酒，醇香撲鼻，甘甜可口，一般都是老人、婦女和孩子最喜歡的一種飲料。

野生猕猴桃的收獲（野生猕猴桃豐收了）3

在這裡野果子酒都是用來逢年過節或者家裡來了尊貴的客人，才用這種上等美酒。這種野果子酒釀制非常容易。

選擇已經成熟的野生猕猴桃，用清水沖洗幹淨後，濾幹水，用刀切成兩半，按照一斤猕猴桃一斤白砂糖，用一個容量大的釀酒陶缸，将猕猴桃和白砂糖混合均勻以後，注入釀酒陶缸内，用手将猕猴桃壓實壓緊，一直要壓出漿汁來。

野生猕猴桃的收獲（野生猕猴桃豐收了）4

一般情況下，一隻釀酒陶缸，隻裝三分之二的容量即可，再用塑料薄膜包紮缸口，讓猕猴桃和白砂糖在缸内發生厭氧發酵。

在10天内，每天要開缸放氣一次，每次用長柄勺子攪動發酵的猕猴桃一次後，再壓實封閉缸口。10天以外，就不需要經常開缸攪動。大約發酵30~40天後，用紗布過濾猕猴桃酒糟，得到的棕色野果子酒，就可以直接飲用。若是需要長時間保存，可以使用巴氏殺菌消毒，還要密封保存。

野生猕猴桃的收獲（野生猕猴桃豐收了）5

這次食品廠派人來收購野生猕猴桃，沒有透露其用途，估計也是釀制野果子酒，因為是商品秘密，他們都是守口如瓶。

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