蒸酥雞：新鮮雞肉剁塊，加姜蔥，料酒，鹽等調料腌制。
裹全蛋糊（面粉和澱粉和水調勻），上鍋炸至金黃撈出。
鍋上大氣，炸好的酥雞裝碗，調入用熱湯或熱水兌好的碗汁，撒上幹辣椒，蔥段姜片，八角，香葉等香料。
鍋蒸40分鐘出鍋即可。
蒸燒肉：選擇新鮮上好的三線五花肉，毛去幹淨，把肉放在燒燙幹鍋裡燙下皮，接着清洗幹淨。
肉放入鍋中焯水，去掉浮沫，下姜蔥，料酒去腥，煮到筷子能把肉插透。撈出趁熱在豬皮上抹上蜂蜜。
油溫五成熱掩蓋下油鍋炸制，豬皮炸到起虎皮撈出。
冷卻後，切成1厘米厚的薄片，均勻的碼放在碗裡。
調入調好的碗汁（碗汁同上）。撒上蔥姜 ，和其他香料，上汽大火蒸1小時左右，出鍋即可。
蒸碗炸肉丸子： 剁好的肉沫，加适量的雞蛋，澱粉，面粉，水，調入蔥姜水，鹽等基本味。
攪拌均勻。搓成丸子。
油溫五成熱下丸子炸定型，油溫七成炸金黃撈出備用。
丸子碼放在碗裡，同上調碗汁，撒料，上汽蒸40分鐘即可。
豬肉轉雞：新鮮豬肉切塊，雞肉切塊。
起鍋燒油，下姜蔥，幹辣椒花椒，八角，桂皮，香葉爆香，下豬肉，豬肉煸炒出油，再接着下入雞肉，調味鹽，醬油，糖色，雞精，味精，下熱水或者鮮湯，大火燒開，打去浮沫，轉小火燒40分鐘,接着收濃湯汁。出鍋即可。
炖肉：豬五花肉切均勻的塊，焯水。過油或者鍋裡幹煸一下去掉多餘的油份。
起鍋燒油，下姜蔥，大料，香葉 ，桂皮等香料炒香，下肉塊，翻炒調味，鹽，醬油，糖色，雞精，味精等調料，加鮮湯或熱水燒開，轉小火慢炖40分鐘，收濃湯汁，（少着水，慢着火，火候足時它自美。）盛出即可。
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