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羊肚菌有什麼營養怎麼做好吃

更新时间：2024-10-05 08:30:30

羊肚菌是著名的美味食用菌，并有“素中之葷”的美稱，市場上售賣的羊肚菌分為新鮮羊肚菌和幹貨羊肚菌，羊肚菌幹貨和新鮮的營養價值一樣嗎？

新鮮羊肚菌和幹貨營養價值區别

由于羊肚菌經過烘幹工藝，幹貨羊肚菌比新鮮羊肚菌稍微流失部分營養物質，總體營養價值區别不大，新鮮的口感主要是鮮，幹貨的口感主要是香味更重一些。

羊肚菌有什麼營養怎麼做好吃（新鮮羊肚菌和幹貨的營養價值區别）1

新鮮羊肚菌

新鮮羊肚菌和幹貨保存方法區别

新鮮羊肚菌每年12月-3月出産，保鮮期短，一般隻有3-7天，要長期保存需要冷凍于冷凍庫中保存，幹貨是經過烘幹的，可以常溫密封保存半年至一年時間。

羊肚菌有什麼營養怎麼做好吃（新鮮羊肚菌和幹貨的營養價值區别）2

幹貨羊肚菌

新鮮羊肚菌和幹貨食用區别

新鮮羊肚要先清除泥土洗淨，可以用于炒和炖等，幹貨羊肚菌食用前要用水泡發一小時左右，等菌體發軟舒展後，主要以炖的方式烹饪。

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