紫薯蛋糕卷的做法?原料：雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量，我來為大家講解一下關于紫薯蛋糕卷的做法?跟着小編一起來看一看吧!
紫薯蛋糕卷的做法
原料：雞蛋5隻、低筋粉90克、糖50克、色拉油50克、牛奶40克、紫薯500克、藍莓醬适量。
蛋清和蛋黃分開。
蛋黃加入牛奶，色拉油，白糖打均勻。
低筋粉過篩加入蛋液中，拌勻待用。
蛋清加入白糖打發至軟性發泡，打蛋器能拉出長長的彎鈎就可以。
打發好的蛋清分三次加入蛋黃面糊中拌勻。
完全拌好的蛋糕糊倒入烤盤。
170度預熱後，中層烤制20分鐘，倒扣放涼。
紫薯用微波爐轉熟，去皮，壓成泥過篩。
加入藍莓醬拌勻待用。
在蛋糕表面劃容易上刀口，卷的時候容易些，不易開裂。
塗上紫薯泥。
卷好，再放冰箱冷藏2小時以上即可。
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