切片海參怎麼做?把蔥白切段，姜切片備用海參可切可不切，切的話切成條狀即可，現在小編就來說說關于切片海參怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
切片海參怎麼做
把蔥白切段，姜切片備用。海參可切可不切，切的話切成條狀即可。
開火熱鍋，鍋熱之後放入花生油，煉化至輕微冒煙把蔥白和姜放入鍋中爆香。
淋上料酒，再上少許高湯（沒有高湯用水替代），加入适當的下适量的鹽、糖、雞粉調味，海參放入鍋中煮至入味，撈起瀝幹湯汁擺好盤。
留在鍋中的蔥姜佐料裡再加入少許蚝油、老抽、白砂糖以及澱粉水。勾芡待湯汁濃稠後大火收汁片刻，關火，把湯汁淋在擺好盤的海參上即可。
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