南極海筍又名冰筍，在生物學分類中屬低等的海洋隐花類植物——海藻,由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無污染海域中，才能少量生長，是純天然優質極地海藻類精華，深海植物中最珍貴稀有的一員。其中南極附近的智力齊洛島最為優質。由于獨特的天然氣候苛刻生長環境，造成人工采摘期短和作業困難，可捕撈量少，但是也成就了海筍的價值。
南極海筍
海茸口感獨特，豐滿鮮脆，帶有淡淡的海藻清香味的同時又有肉類的咀嚼感，除了含有高于陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不飽和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。由于海筍這種富含多種生命活性物質的特性，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有着極大的好處。可以使人年輕，潤膚、養胃、通便、穩定血壓，幫助消化，養顔瘦身，對腸胃功能很有幫助，還可以預防癌症。
涼拌海筍
涼拌海筍做法
食材清單
海筍 60g
小米辣 适量
蒜 一頭
香菜 3顆
蔥花 2根
辣椒油 一大勺
香醋 一勺
芝麻油 一勺
生抽 一勺
雞粉 小半勺
鹽 小半勺
涼拌海筍
步驟1
海筍清水浸泡一晚
步驟2
鍋中水燒開，加入海筍（切成自己喜歡的形狀。我切的對半破開的長條，易進味）等水再次燒開撈起來。
步驟3
過冷水，反複沖洗，瀝幹水份。
步驟4
加入準備好的調料拌勻。就可以享用哒。
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