大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
不知道朋友們吃酒席的時候,是不是看着宴席上的肘子饞的不行,今天小廚就用十秒來教大家做一道紅燒肘子,肉質軟爛,顔色誘人,現在光是想想我都已經流量不少的口水。下面咱們就一起來看看吧!
首先我們将肘子上的毛洗燒一下洗幹淨,在刮一下在沖洗一遍,冷水下鍋焯一下,加點料酒,蔥花,姜片去去腥,放入高壓鍋裡面。
起鍋燒油,油溫六成熱,放入蔥段,姜片,冰糖,八角,香葉,花椒,草果,丁香,黃栀子,白芷,桂皮,肉蔻,陳皮,幹辣椒,再加點一勺豆瓣醬,黃豆醬,豆腐乳炒出香味,然後再加入生抽,老抽,香醋,食鹽,山楂幹,最後加入适量的清水,煮開之後倒在高壓鍋裡面。
小火壓上炖上一個小時左右,然後先不要揭開孩子,繼續焖上30分鐘,就可以開蓋取出來吃了,軟軟軟爛爛的,噴香,吃的時候直接抱着啃就可以了。你們學會了嗎?我是小廚,一個有個性的小廚娘。