淡菜肉紅燒-tft每日頭條

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）1

淡菜，也叫贻貝、海虹或青貝。是一種非常常見的海鮮貝類。吃起來鮮美可口，清淡開胃，海邊人喜歡用淡菜來煮湯，淡菜冬瓜湯或者淡菜蘿蔔湯，喝一口感覺整個胃口都打開了，夏天或者冬日裡喝一碗，都很适合。

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）2

淡菜準确來說，是贻貝的肉曬幹後的稱謂，也叫淡菜幹。淡菜幹因為是海鮮幹貨，所以比較容易保存，做菜之前需要先泡發。

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）3

臨近過年，吃什麼年味菜也該準備準備了。這次給大家分享一道海鮮硬菜的做法：淡菜幹煨五花肉。這道紅燒肉不加一滴水，五花肉炖得入味，吃起來軟爛不油膩，配着鮮美的淡菜幹一起吃，滋味更豐富，下飯下酒絕配！

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）4

食材：

淡菜幹、五花肉、生姜、香蔥、香葉、桂皮、啤酒、醬油等。

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）5

詳細做法：

1、淡菜幹先用清水泡發4-5個小時，泡發好之後，把淡菜的黑色須發部位去掉，清洗幹淨後瀝幹備用。

淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）6

2、五花肉選肥瘦相間的，清洗幹淨後切成3厘米左右的方塊備用；煮一鍋水，把五花肉冷水下鍋焯一分鐘後撈出備用。

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3、炒鍋裡倒入适量的食用油，把切好生姜片下鍋煸香，加入焯過水的五花肉，煎至兩面微黃，這一步主要是為了煎出五花肉的油脂。然後再加一大勺生抽，翻炒一小會。

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4、加入一整罐啤酒，再放入泡發好的淡菜幹，加入适量香葉和桂皮，蓋上鍋蓋，小火煨一個小時。

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淡菜肉紅燒（海鮮年夜菜淡菜幹紅燒肉）10

5、開蓋的時候湯汁還剩一點，加一小勺食用鹽調味，翻炒均勻後盛出。

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一滴水都沒加的淡菜幹紅燒肉，融入啤酒的麥香，吃起來一點不肥嫩，這道菜入口鮮美濃厚，淡菜幹也很入味，端上桌絕對是下飯下酒的好菜。過年可以回家試試哦！

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