我是一顆鹌鹑蛋，被很多人贊為“動物中的人參”，“卵中佳品”，對于這樣的美譽，我不想争辯些什麼，畢竟相較于雞蛋、鴨蛋，我确實是比較稀缺的蛋。正因為如此，我的價格是雞蛋、鴨蛋所不能相比。讓我自豪的是，人們并沒有因為我貴而排斥我，反而給我的營養賦予極高地位。
可是，我的營養價值，真的比雞蛋、鴨蛋高出很多嗎？對于這個，我真不敢理直氣壯地肯定。同樣是蛋，我卻貴得多，如果營養再受質疑，喜歡我的人，又會剩多少呢？
隻是，我是個誠實的人，我隻想讓更多人認識真實的我，今天我就跟大家說說我的營養價值。
100克鹌鹑蛋的營養成分含有蛋白質12.8克，相同量的雞蛋蛋白質是14.4克，雞蛋的蛋白質略高一些；脂肪大概11.1克，而雞蛋是6.4克，鹌鹑蛋的脂肪略多一些；碳水化合物2.1克，雞蛋是5.6克；鹌鹑蛋的維生素A是337微克，胡蘿蔔素1微克，視黃醇73微克，雞蛋的維生素A199微克，胡蘿蔔素1微克，視黃醇72.6微克，所以平時吃一些蛋，能夠保護眼睛。而像鉀、鈉、鈣、銅，鹌鹑蛋略低雞蛋，而鎂、鐵、鋅、磷、硒都高于雞蛋。
若要說區别，鹌鹑蛋的磷脂成分略高雞蛋，膽固醇略低雞蛋。所以，小孩可以吃一些鹌鹑蛋，促進大腦發育。100克的鹌鹑蛋膽固醇是515毫克，相同量的雞蛋含膽固醇是1338毫克，所以老年人可選擇吃鹌鹑蛋，但這兩種蛋的膽固醇都不算低，不可多吃。
适量吃一些鹌鹑蛋有哪些養生功效呢？
鹌鹑蛋味甘性平，有健腦、益氣、豐澤肌膚的功效，所以小孩、孕産婦、老年人都可以選擇性吃一些。但是心腦血管疾病的人，最好少吃鹌鹑蛋，膽固醇太高。
圖片來源：網絡
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