白露後，這湯最适合孩子喝，營養全面，清淡滋補，常喝個子長得快

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”白露是二十四節氣中的第十五個節氣，也是一個詩意的節氣。《月令七十二候集解》，是這麼解釋白露這兩字的由來，“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也。”

人們愛用“白露秋風夜，一夜涼一夜”的諺語來形容，白露後氣溫下降速度加快的情形：清晨草木之上可見露水，中午溫度達三十幾度，晝夜溫差越來越大，也是最容易生病的時節。

九月第一周，是學生入學的開學季。輕松家閨女今年升為小學生了，每天六點多起床，七點出門，背着重重的書包上一天的課，從幼兒園進入小學這第一周，多少還是有些不适應，下午回到家都是無精打采。雖然孩子沒說，但看着還是很疲憊。如何給小學生補充營養，就成了個問題。

在日常所見的煲湯食材裡，輕松經常買的就是牛尾。一般在菜市場，人們都喜歡買牛肉吃，但牛身上有一個部位，最貴、營養價值也最高，它就是牛尾。

牛尾是一種高營養的肉類食材，它不但富含蛋白質、維生素，還含有大量的膠質與礦物質，有補益氣血，強壯筋骨的作用。牛尾是補鈣和補鐵大戶，每100克的牛尾含有10毫克的鈣，3.6毫克的鐵，孩子多喝牛尾湯，能起到促進身體成長、健腦益智等功效。

雖然牛尾的營養價值極高，但牛尾的牛骨髓中含有較多油脂，經過煲煮後這些油脂會融入湯中，長期飲用油脂高的牛尾湯容易引起脂肪堆積。因此，輕松通常會清炖牛尾，搭配蘿蔔來解除牛尾湯的部分油膩感，還保證了葷素搭配和營養均衡。

材料準備：

牛尾5-6塊，白蘿蔔半根，姜片5片

具體做法：

第一步：牛尾洗淨，泡出血水，多換幾次水。洗淨後，水開放入牛尾，焯水。

第二步：将焯水後的牛尾、白蘿蔔、姜片，放入鍋中大火煮開

第三步：鍋中倒入一勺料酒，水開後撈去浮沫，轉為小火煲煮。這次的牛尾切得很薄，所以40分鐘左右就煮好了，待到湯慢慢煮出鮮度，放入2勺鹽，幾顆枸杞再煮10分鐘就可以了。

蘿蔔牛尾湯的做法，無需複雜的工序和調料，隻需要時間文火烹制，湯汁鮮美，蘿蔔清香，牛尾軟而不爛，喝一口湯，五髒六腑都被滋養了。最後将湯盛入碗中的時候，可以根據自己的口味加點調料，如白胡椒、香菜、小蔥等。輕松什麼都沒加，就是幾顆枸杞來搭配，品嘗牛尾湯的原汁原味。

白露至，秋風起，秋意漸濃，不妨給家人炖一鍋清淡又滋養的牛尾湯吧，比吃肉更營養！以上是輕松料理關于牛尾湯的圖文原創，喜歡的朋友記得點贊、收藏、轉發哦！誰說做飯很難呢，歡迎關注@輕松料理，和您分享下廚房的樂趣和心得，感謝您的閱讀和支持，感恩每一次遇見，比心❤️

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