智庫話題

随着《舌尖上的中國3》的熱播，好多人都被“章丘鐵鍋”圈粉，然後迅速種草，紛紛求“代購”。據稱淘寶上，章丘鐵鍋的銷量增長了6000倍。不過，人們更加看重的是章丘鐵鍋所代表工匠精神，也是勤勞專注的中華傳統價值觀的體現。導演并不是隻想宣傳一口鍋或一門手藝，而是想以“舌尖上的”中華飲食文化作為跳闆，來展示中華傳統以及現代文化。

提及鐵鍋，在太行山的西邊，山西澤州鐵器的曆史其實更為悠久。澤州鐵器，指的是晉城市的傳統鐵器鑄造手工工藝。晉城，古稱澤州及澤州府，被譽為“煤鐵之鄉”，自古就是煤鐵的重要産地。

澤州鐵器，多是手工制作，用料為鋼。經蠟模制作回收、熔鋼、澆築、打磨、噴漆等，前後一把鐵器的完成有68道工序。如今，晉城市的“陽城生鐵冶鑄技藝”“大陽手工制針”“澤州打鐵花習俗”等，與“鐵器冶鑄文化”相關的傳統手工技藝，已被列入國家級非遺項目名錄。

智庫觀點

“章丘鐵鍋”可以借助《舌尖上的中國3》一炮走紅，同理，以澤州鐵器為代表的山西非遺傳承、文創産品也可以借助影視作品等新媒介、新平台的力量，在網絡時代煥發新的生機，重塑山西之美，成為今日山西走向世界的新名片。

智庫專家

“相府壹品”澤州鐵器創始人 趙亮

澤州鐵器文化研究會會長 趙豐

澤州鐵器文化研究會副會長 殷本立

澤州鐵器有着千年的曆史傳承，有着厚重的文化積澱

——殷本立

春秋戰國時期，澤州盛行冶煉，戰國著名的“陽阿古劍”就産自大陽鎮。當時澤州大陽鎮已成為北方制造兵器的重要産地。後唐時期，官方允許百姓冶煉鑄造鐵器。

北宋時期，澤州為全國著名冶鐵區之一，境内的“大廣冶”為冶鐵官爐，所鑄“大觀通寶”被譽為史上最美鐵母(錢)。宋、金、元時期，澤州位于前沿陣地，為了保證戰争對鐵制兵器的需要，朝廷舉國征召鐵匠于澤州，并設立匠戶制度。

曠日持久的戰争使澤州的鑄鐵工藝日益成熟，塑造了千千萬萬的匠人，由此産生了匠村。至今在晉城以“頭”字作村名的有50多個，以“匠”字作村名的有近30個。明清時期“九頭十八匠”名揚全國，澤州鐵器盛極一時，大批鐵貨北上内蒙，南下廣東，甚至走出國門賣到東南亞一帶。

“澤州”因鐵而富，巨賈叠出，一度成為晉東南鐵貨産銷中心。戰亂時期，為了守護财富，商人們大興土木，壘城築堡，形成了沁河流域獨具特色的明清古堡群（作家葛水平在其作品中有深入描述），皇城相府（清代名臣陳廷敬的故居）是這些城堡中保存最完整的一座，作家王躍文的作品《大清相國》裡寫到：“我祖上一貧如洗，先是替人挖煤謀生，然後自己開煤礦，後又煉鐵，做鐵鍋和犁铧生意，世代勤儉，聚沙成塔，方有今日……”陳氏家族因鐵而富，富而學，學而仕，成了顯赫一方的名門望族。

今天“古堡砥洎城”仍然可以看到用冶鐵後廢棄的坩埚築造的堅固城牆。創新離不開傳統，晉城古迹甚多，我們從古建之美中尋找鐵器之美。古為今用，精美的磚雕、木雕、石雕、壁畫、泥塑都是我們尋找靈感的來源，将寓意吉祥的圖案融入到鐵器創作中，既有傳統韻味又有好彩頭。

澤州鐵器特别注重實用功能和審美價值的統一。澤州鐵器，不僅是一件藝術品，長期使用對人體健康也很有益處

——晉城市澤州鐵器文化研究會會長

趙豐

“虎尾之山，其陰多鐵。”《山海經》中記載的“虎尾山”位于今澤州縣大陽境内，有着不可複制的鐵礦資源，明、清兩代，大陽（曾經的“九州針都”）的采煤、煉鐵和鑄造行業最為鼎盛，“大德”鋼針暢銷海内外，“泰山義”剪刀名揚天下。此外，澤州“蘭花碳”塊炭晶螢光亮，有着低硫，低磷，發熱量高等優良特性，曾被英國皇室選作壁爐專用碳。

煤鐵資源的豐富為澤州鐵器的冶煉提供了得天獨厚的條件 “好用”的手感是器物的靈魂，澤州鐵器以傳統“小坩埚”精煉而成，秉承傳統技藝，做工精細，觀之凝神靜氣，用之養生健康。

從笨重的“大茶壺”到如今小鐵壺，澤州鐵器特别注重實用功能和審美價值的統一，生産的鐵壺具有“上手輕、壺壁薄、器形巧”等特點，壺身形狀多圓潤飽滿，圖案寓意吉祥，各個好彩頭。如“事事如意”“蓮年有魚“事業長虹”等。壺嘴出水流暢，切水不滴。空心壺把設計，旋轉自然，方便易用。

随着人們生活節奏的加快，童年記憶中的老鐵壺已被人們從生活中遺棄，取而代之的則是質地輕薄的鋁合金和不鏽鋼制品，鐵質器皿堅實穩重的質地所傳達出的質樸敦厚感已消失殆盡。

鐵壺在煮水過程中，可吸收水中的氯離子，并釋放出二價鐵離子，因而煮沸的水軟而甘甜。長期飲用，還能補充鐵質，有效預防貧血。長期用鐵鍋炒菜，鐵鍋表面會生成一層油膜，不僅不粘鍋，還能避免各類有害化學物質對人體的潛在影響。

“匠心即誠心”，将創意研發與傳統的鑄造工藝不斷融合，重塑山西鐵器之美，使其成為新晉商的一個文化符号

——“相府壹品”澤州鐵器創始人

趙亮

鐵器文化是晉城的根文化，鐵器商幫與山西茶商、鹽商有着千絲萬縷的内在聯系，更早于晉商票号。中國是鐵器文化的發祥地，然而，國内跟風者以模仿日本壺為主，或打擦邊球說是台灣壺，缺少一個強勢的中國鐵器品牌。

近年來，國内電影衍生品市場正在悄然興起，2018年2月16日，大年初一《西遊記之女兒國》正式上映，配合電影發行，“相府壹品”澤州鐵器設計制作了一把以電影為主題的鐵壺，設計新穎，工藝精良，深具中國傳統文化意蘊，受到了衆多好評。這也是我們借助文化的力量，提升山西鐵器影響力的一次有益嘗試。

早在2016年，我們就受邀參加2016年由中國郵政集團公司舉行的丙申猴年郵票的發布會，并以黃永玉老先生2016猴年生肖郵票為創意，創作了相府壹品澤州鐵器“自在”猴年生肖鐵壺。黃永玉老先生最愛荷花，他的“萬荷堂”赫赫有名，我們特地在鐵壺上鑄造了一束荷花，為黃永玉老先生專屬訂制鐵壺。此外，我們還以馬未都先生《都嘟》節目中的玉馬圖案創作了另一把生肖訂制鐵壺，與文化學者和藝術家合作是我們未來的一個重要方向。

相府壹品繼承澤州鐵器文化遺産，依托得天獨厚的煤鐵資源和精湛的冶煉技術，結合本土特有的旅遊和人文曆史資源，通過創意将傳統的鐵器賦予新的文化内涵，提升了産品附加值，讓澤州鐵器文化在創新中煥發新的生機。

相府壹品将堅持品牌化經營之路，以恢複精緻文人生活為己任，秉承“匠心即誠心”的理念，以澤州不可複制的原産地優質煤鐵為材料，嚴格遵照傳統工藝為消費者打造健康養生的鐵器産品；“物品即人品”，對消費者來說，好器物傳遞着好品味，逢年過節，走親訪友，商務往來，鐵壺為您傳情達意，無需言表。使用鐵壺煮水吃茶，返璞歸真，讓您在閑暇之餘享受一下慢生活的惬意。

一把鐵壺，能夠集繪畫、文學名著、電影、鑄造工藝、生肖文化，茶文化、以及藝術家個性于一身，融合多種不同文化領域，從客觀上對中國文化的推廣起到潛移默化的作用。

未來，我們會将創意研發與傳統的鑄造工藝不斷融合，努力建立屬于我們自己審美體系的文化鐵器産品，重塑山西鐵器之美，使其成為新晉商的一個文化符号，象山西的汾酒、老陳醋一樣名揚天下。