城中桃李愁風雨，春在溪頭荠菜花。春天是野菜生長的季節，野菜的美味一直讓人“垂涎三尺”。在金華蘭溪，熱衷于挖野菜的市民們更是紛紛出動，品嘗春日第一道“鮮”。
春雪過後，溫暖的氣候環境，再加上鄉野間肥沃的土壤，給野菜提供充足的生長條件，田野裡的野菜紛紛破土而出，野豌豆苗、馬蘭頭都冒出了鮮嫩的芽頭，又到了采摘野菜的最佳時節。
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市民徐海芳
這裡有一片野豌豆苗，現在長芽最嫩的時候，有清熱解毒的功效，多采點回家。
荠菜——促消化降血脂；野豌豆苗——清熱解毒；馬蘭頭——利濕消腫……身為中藥師的徐海芳尋找的不僅僅隻是春天的“鮮”，更是在搜羅着身邊最為傳統的藥膳食材。經過一上午的努力，徐海芳的籃子裡早已是收獲滿滿。
蘭溪山好、水好、環境好，所以說蘭溪野菜種類和數量都很多，過段時間香椿、構樹穗、蕨菜等野菜都要長出來了，豐富我們餐桌上的美食。
在蘭溪，野菜的烹饪方式多種多樣，但大家最喜歡的還是涼拌與清炒。将剛摘下來的野豌豆苗、荠菜等新鮮野菜洗淨、焯水，備好豆腐幹、雞蛋等配料，再起鍋、燒油，經過簡單的翻炒調味後，野菜的香味在廚房間蔓延開來。
老蘭溪人都喜歡炒豆腐幹、炒雞蛋，這些野菜本身就很鮮，隻要用這種簡單的料理方式，就能給這些野菜錦上添花。
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徐海芳女兒徐夢娴
口感挺清爽的，我們從小吃到大，就是感覺比較健康。
如今，野菜已成為人們桌上一道營養且健康的菜肴。不過野菜雖鮮美，但不宜多吃，大家還需要認真對比确認野菜種類後，以正确的方式烹饪方可食用，以免誤食中毒。
浙江新聞頻道（記者：張保）
來源： 浙江新聞頻道
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