荷蘭地處歐洲西北部，瀕臨北海，氣溫和水質都适合生蚝生長。從9月起，荷蘭就進入生蚝季，一直持續到來年4月。雖然生蚝味道鮮美，價格不菲，但在荷蘭有一些地方你可以免費挖野生生蚝，但也不要太貪婪。按照有關規定，每個人每天挖生蚝不能超過10公斤。
按當地人說法，凡是英語月份裡帶字母r的都适合吃生蚝（9月到4月）。原因有兩個，一是氣溫低生蚝更容易保鮮，二是6-8月是生蚝的繁殖期，它們會“元氣大傷”，肉體重量大幅降低，吃起來很乏味。在澤蘭省有幾個地方你可以免費挖生蚝，其中比較有名的是小城胡斯市的海灘。你可以下載荷蘭語的手機應用程序“野生采摘指南”，就能找到這些免費的野生生蚝大本營。
挖生蚝的理想時間是落潮前後，具體時間可以在當地天氣預報中查到。你需要做好準備，帶上雨靴、手套、小鏟、錘子、生蚝刀、水桶、毛巾等用品。如果你打算在海灘上野炊，還要備好小食，洋蔥或青蔥、檸檬、調味汁、酒水等。有些性急的人一邊挖就一邊吃了起來。人們通常是拿到岸上或帶回家裡加工一下再吃。比較常見的烹饪方法是帶殼烤或蒸。歐美一些美食博主推薦，苦艾酒與生蚝是絕配。
在東西方傳統文化中，生蚝都被認為具有強身健體功效。現代研究發現，生蚝富含鋅元素，它可以刺激性欲、改善免疫系統，幫助去除粉刺、皮疹，還能使骨骼更強健。
（環球網）
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