制作姜糖的方法?食材：鮮姜1000g、砂糖700g、水100g；盡量買嫩的，洗幹淨，我來為大家講解一下關于制作姜糖的方法?跟着小編一起來看一看吧!
制作姜糖的方法
食材：鮮姜1000g、砂糖700g、水100g；
盡量買嫩的，洗幹淨。
切薄片，泡4小時以上。
稱量700g綿白糖或者白砂糖，加入100g溫水，攪勻。
倒入不粘鍋。大火開煮。
發現水會越冒越多，繼續煮。
20分鐘左右，水下去了。開始冒大泡，初步形成糖稀。繼續煮。現在水越來越少，要不停翻炒，以免糊鍋底。注意:一直是大火。
差不多耗幹，關火，不停翻炒，使糖漿迅速變涼
不停翻炒就是讓糖裹住姜片，加快降溫，最後出糖沙。
白砂糖做出的效果，很像肉幹。
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