作者：黃琨
炎熱的夏季，寶貝會比較容易上火，這款黑豆苗炒肉絲不僅口感清爽脆嫩，還具有清熱消腫、補肝明目的功效
原料
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豬肉适量
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黑豆苗适量
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紅甜椒1個
輔料
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蒜頭2個
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鹽适量
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生抽适量
制作過程
1,黑豆苗去根，豬肉、甜椒洗淨備用；
2,把備好的甜椒、豬肉切絲，蒜頭切末；
3,熱鍋下油，放入蒜蓉爆香；
4,放入肉絲爆炒；
5,待肉絲變色後放入黑豆苗；
6,黑豆苗和肉絲翻炒後放入紅甜椒；
7,食物炒熟後，加入适量的鹽和少量的生抽即可裝盤；
8,可以用剩餘的紅甜椒以及聖女果做點綴；
烹饪技巧
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1、黑豆苗買回來後要掐去根須部分； 2、豬肉切絲後可以用生粉和生抽抓勻，這樣可以讓肉更入味； 3、炒豆苗時要注意不要翻炒過久，以免把豆梗炒幹水分，這樣會影響口感；
适宜人群
标簽
補鈣 補充蛋白質 補充維生素
餐次分類
推薦理由
黑豆苗是黑豆的幼苗，它含豐富的蛋白質和碳水化合物，并富含鐵、鈣、磷和胡蘿蔔素和多種維生素如B1、B1、B12等人體所需的各種營養素；它性微涼味甘，具有活血利尿、清熱消腫、補肝明目的功效，所以在氣候濕熱容易上火的夏季，媽媽們可以做這款美食給寶貝嘗嘗。
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