我家豆爸對韭菜百吃不厭，這簡單快捷的雞蛋炒韭菜基本就是我家飯桌的一道長期風景 。
By 彭豆美食
用料
- 雞蛋 兩個
- 韭菜 一小把
- 鹽 适量
- 生抽 一小勺
- 油 适量
- 蔥花 适量
做法步驟
1、韭菜一把摘洗幹淨控幹水分。
2、把韭菜切成你喜歡的中段，按照根，葉順序放好。
3、兩個雞蛋打入碗中準備好。
4、雞蛋打散，注意盡量均勻哦！
5、鍋内先加少許油，燒至六七成熱，把打散的雞蛋倒入鍋中，把雞蛋炒好盛出備用。
6、鍋内重新加一點油，待油溫升高加入一點蔥花，生抽爆鍋。
7、先把韭菜的根部放入鍋中翻炒。
8、接着把靠近根部與葉子之間的這部分韭菜放入鍋中。
9、大火翻炒幾下，這兩部分韭菜比較耐火，怕鍋内太幹可以少滴一點水。
10、接下來把韭菜葉子放入鍋中，同時撒上适合你家口味的鹽量。
11、翻炒的同時我滴了一點水。
12、把炒好雞蛋放入鍋中，大火翻炒，三二分鐘，韭菜成熟馬上裝盤，美味的韭菜炒雞蛋出鍋喽！
小貼士
1.韭菜洗淨注意控幹水分，這樣炒出的韭菜好吃。 2.大火翻炒迅速出鍋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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