#涼菜拌菜時具體要加哪些調料#
涼拌菜是很多人喜歡吃的，特别是炎熱的夏天，涼拌菜最受歡迎。做涼拌菜最有技術含量的還是涼拌菜的調料汁。那麼涼拌菜時，具體要加哪些調料呢？今天小編就做道涼拌骨湯皮凍，告訴大家這類涼拌菜最酸辣爽口的調料方法。
首先，我們要用到的配料有：幹辣椒段、花椒粒、香蔥、生姜末。要用到的調味料有：鹽、雞精、香醋、生抽、辣椒油。
涼拌菜的料汁要怎麼做呢？以下圖例告訴您
首先，我們将生姜末、幹辣椒段、花椒放入容器，熱鍋燒油，油開後倒入容器，将所有的拌料炸香。
然後碗中放入鹽、雞精、加入少許白開水、加入香醋、生抽、紅辣椒油
最後将潑過熱油炸香的輔料和料汁混合，攪拌均勻，酸辣爽口，鮮香無比的涼拌菜拌菜汁就做好啦！
下面我們來看爽口又下飯的涼拌菜要怎麼做吧！
首先，小編選用的是皮老鋪骨湯皮凍，這也是涼拌菜裡比較經典的冷葷菜，操作方便，也是來客人或者招待朋友比較上檔次的涼拌菜之一。
然後，我們将選好的骨湯皮凍切成薄片裝盤，這樣更好看一些。
之後，再将之前做好的料汁澆上盛好盤的菜品上；
最後，在菜上撒上香蔥段。
一道酸辣爽口又下飯的骨湯皮凍就做好啦！
其實，在家常涼拌菜中其實有很多涼拌菜都适合這樣拌料，如：涼拌豬頭肉，涼拌口條、涼拌夫妻肺片等等。這樣做出來的涼拌菜既酸辣爽口又好吃下飯。
話說你還知道涼拌菜的哪種調料方法呢？評論區留言，和大家一起分享一下吧！
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