白灼蝦醬料配方-tft每日頭條

吃白灼蝦還在買專用生抽，自己調制鮮味“蝦抽”，配方比例全在這兒，請收好，好用又實惠

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）1

随着生活條件越來越好，原本昂貴的海鮮也走進了普通的家庭，以前除了沿海就是高級餐廳能吃的像蝦類似的海鮮也能自己買來做了。

白灼蝦被人們深受喜愛，其營養價值相當高，比一般的肉類高很多倍，所以很多大人舍不得的錢都舍得買給孩子吃。大夥都知道吃白灼蝦少不了一小碟鮮美的蘸水，一般買基圍蝦的時候就會買一瓶專用生抽，放點姜蒜自己就可以吃了。

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）2

雖然能湊合着吃，但始終覺得沒有海鮮飯店裡的專用“蝦抽”（指蘸蝦的生抽）好吃，原本新鮮的大蝦卻因為蘸水不好，不鮮，會使味道也相差甚遠。

其實飯店師傅沒告訴你，這蘸水專用“蝦抽”，是需要熬制的，不是單純的一種生抽就能調制出這樣的味道。

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）3

其實小編也不知道粵菜專用白灼蝦蘸水有沒熬過，但之少來說小編所在的城市的酒店餐廳吃的都是專門熬制的蘸水，也透漏着神秘感，一般家庭做的還真有些差别，小編還是趕快分享給友友們，别讓大家着急了。

生抽500克，但要選擇好點的，特别是家裡用，小編平時買的800克就十元那種，用着還是不錯。

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）4

蒸魚豉油生抽250克，就是做清蒸魚的生抽，還是選大品牌的吧！

醋50克，用老陳醋吧！

白糖50克，一般的白砂糖就行。

雞精或者味精少許10到20克左右，家裡用不要放太多了。

白開水1000克。

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）5

将1000克水燒開，倒入生抽500克，蒸魚豉油生抽250克（蒜最好不放，食用時可加一點入蘸水中），白糖50克，醋50克，雞精10克。再拍入老姜一小塊，一起熬制五分鐘，倒入盆中冷卻，“蝦抽”就做好了。

食用時隻需加入适量香油便可，喜歡的芥末，可使白灼蝦更鮮美，沒腥味。但注意的是一般家庭用得少，所以适當減量，吃多少熬多少，這個“蝦抽”得入冰箱保鮮室存放，而且不要存放太久，自己調制的沒有添加劑，防腐劑，所以還是在半個月到一個月内吃完，如果太久沒用可以倒入鍋内再燒開，冷卻存放。

白灼蝦醬料配方（吃白灼蝦還在用生抽）6

自己調制的“蝦抽”，其實還可以做其他菜的蘸水，自需加入一些佐料，比如辣椒，紅油，大蒜等做其它菜的蘸水。