來源：上遊新聞-重慶晨報

又是一年元宵節，速凍湯圓也進入到全年銷售最旺的時期。

2月15日，上遊新聞記者走訪市場發現，今年速凍湯圓市場仍有不少新口味産品，但多位從業者表示，芝麻花生等傳統口味銷售仍最俏。元宵節當日，不少超市推出了特價、折上折等活動，吸引消費者購買。

市場：

湯圓開啟促銷模式

水餃與湯圓作為中國速凍食品産業的兩個傳統大單品，雖然已經實現了全年化銷售，但最大的銷量還是與節日相關，尤其是湯圓。

業内人士表示，速凍湯圓70%的銷量還是要靠元宵節。

15日，記者走訪市場發現，為抓住銷售“黃金期”，不少超市都推出了實實在在的折扣。

例如，在渝北金州大道的億佰家超市，柳園湯圓推出特價10元/4袋；在光環商場永輝超市，原價23.9一袋的灣仔碼頭黑芝麻湯圓，促銷價為14.9元，部分産品還可以享受折上折優惠；新世紀百貨瑞成商都，原價11.9元的思念湯圓，網購秒殺價僅2.2元（每人限購1件）。

永輝超市一位銷售人員表示，春節至元宵節期間，是湯圓的黃金銷售期，為了抓住黃金期的“尾巴”，從2月13日起，部分産品就推出了折扣。

産品：

傳統口味唱主角

新口味、新餡料是每年湯圓市場的競争熱點。

記者看到，今年速凍湯圓新口味有不少。比如芝士、芋泥口味湯圓，抹茶、榴蓮和奶黃口味、紅豆湯圓等等。

天眼查專利信息也顯示，除了黑芝麻等傳統口味外，目前申請專利的湯圓元宵口味可謂包羅萬象，例如玉米湯圓、榴蓮湯圓、百香果湯圓、枸杞紅棗小湯圓、青蒿湯圓等。一些專利還将各種肉類做成餡料，例如豬肉豆幹餡姜湯湯圓、牛肉芹菜餡姜湯湯圓、梅菜燒肉湯圓、驢肉元宵等。此外，還有各種名貴食材的湯圓元宵，例如蟹黃湯圓、海參營養湯圓、靈芝湯圓、阿膠湯圓、燕窩湯圓等。

還有一些還在保健功效方面下功夫，例如助消化的保健湯圓、輔助降血脂的保健湯圓、空心柳化痰止咳湯圓、唐松草清熱祛火果味元宵、富硒保健湯圓、助眠營養湯圓、用于輔助治療骨質疏松的山藥湯圓等。此外，在湯圓元宵形狀上，也有各種“異形”專利申請，比如麻将形湯圓、動物腳掌造型湯圓等。

新口味層出不窮，不過市場銷售卻仍以傳統為主。

“賣得最好的還是黑芝麻、花生等傳統口味湯圓以及大黃米湯圓。”一位重百超市的銷售人員表示，近兩年湯圓口味花樣越來越多，吸引一些年輕人嘗鮮，但是傳統口味湯圓仍然占了大部分市場。

來自部分網絡平台的數據也證實了這一點。例如在天貓榜單湯圓V榜，思念黑芝麻玉湯圓位居榜首，前八位品牌包括思念、五芳齋、灣仔碼頭、九嶺夼、諸老大，其中黑芝麻湯圓4款、大黃米湯圓2款，肉湯圓2款。

商家：

稅惠助力産銷兩旺

炒芝麻、制皮、包餡、速凍再包裝，位于綦江區的重慶淩湯元食品有限公司，從春節前就開始忙碌。

“國家稅收政策的大力扶持，讓我們有了更多發展底氣。”重慶淩湯元食品有限公司會計龍小燕介紹，公司作為制造業小微企業，去年四季度享受了全額緩繳稅款的優惠政策，緩稅22萬元。有了資金補充，該公司積極研發新品，在傳統的芝麻、花生、紅糖餡裡加上了核桃、巴旦木、開心果等6種堅果，推出堅果湯圓，獲得了市場的追捧，僅今年1月的銷售額就達到150萬元。

“現在市場上速凍湯圓越來越多，但是重慶人對買湯圓粉包湯圓依然情有獨鐘。”元宵節前夕，重慶市琦珠恒發食品有限責任公司的車間也是一片忙碌，該公司生産的“琦珠湯圓粉”是有40年曆史的重慶老字号。

“這幾年，僅農産品初加工免征所得稅的優惠政策，我們一年就可以少交稅款約10萬元。”該企業負責人周敏通介紹，今年企業也進一步加大了産量。

稅收優惠不僅讓老字号底氣更足，也幫餐飲小店渡難關、解困境，重新“活”起來。

在重慶渝中區“網紅地”山城巷，“湯圓西施”龔藝林的“啥子巷巷大湯圓”小店内，春節期間每天都是處于滿座狀态。

龔藝林從2019年起開始在山城巷賣湯圓，突如其來的疫情給小店帶來沉重的經營壓力，一度讓她有了關門的念頭。

“好在恢複營業後，享受到的稅費優惠政策幫我們解了後顧之憂。”龔藝林表示，受益于疫情期間餐飲服務業免征增值稅、月銷售額15萬元以下的增值稅小規模納稅人免征增值稅，以及小微企業所得稅優惠等政策，2020-2021年她節約了5萬多元稅款，這些錢變成了店裡的利潤，幫助湯圓店站穩了腳跟。

上遊新聞記者 孫瓊英 視頻編輯 王善昆

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