糯米腸是生活中常見的小吃,一般路邊上都有賣的,是由糯米和肉餡制成的,鹹香軟糯,口感柔軟,一直很受大家的喜愛。尤其是小孩子,都特别的愛吃。一般大家吃的糯米腸都是在外面買來的,也有很多人自己在家做,大部分都是用腸衣來做米腸的,這樣做起來挺麻煩的,沒有個幾十分鐘是做不好的。今天我教大家一個米腸新的做法,做糯米腸時别再用腸衣了,用它做,一卷一擰,鮮香軟糯,做法超簡單。每次我家做的米腸的時候從來都不用腸衣,軟糯料又足,孩子一頓能吃3個,比香腸好吃,接下來一起來看看做法吧!
【食材】:糯米,五花肉,蔥姜,生抽,料酒,鹽,水等
【做法】
第一步:在碗中倒入200克糯米,倒入清水反複清洗幹淨後浸泡3個小時以上。
第二步:準備一塊五花肉(大約200克左右)洗淨剁成肉末放在碗中,加入一把蔥花,适量的姜末,倒入适量的生抽,少倒點料酒攪拌均勻,再準備100克水,分次少量的加入,攪拌至水分全部吃透,使肉餡上勁。
第三步:将浸泡好的糯米倒在肉餡中,加入少許的澱粉和适量的老抽,一勺十三香,攪拌均勻備用。
第四步:準備一張錫紙,将它剪成正方形,取一張錫紙在裡面放上适量的糯米餡,上下折疊兩端捏緊,全部做好之後放在盤中備用。
第五步:鍋中倒入水,涼水上鍋蒸40分鐘,時間到,取出來放涼就可以吃了。
【做糯米腸小竅門】
1.肉餡要攪拌至上勁,才會和糯米緊緊抱團在一起。
2.包裹的時候不要包的太緊,留一點空隙,防止在蒸至過程中糯米腸漲開。
3.肉餡中加點澱粉,可以使肉餡更加軟糯。
4.糯米腸要涼水上鍋蒸,涼水上鍋蒸做出來的糯米腸更香更軟糯。
5.糯米要多浸泡一會兒,浸泡的時間越長做出來的糯米腸就會越軟糯。
6.喜歡吃糯米腸的朋友們建議自己在家試着做,畢竟自己在家做的糯米腸吃起來更健康。
我做的糯米腸不用腸衣,軟糯料足,孩子一頓能吃3個,比香腸好吃。大家也是這樣做米腸的嗎?做香腸或者臘腸也是可以用這種方法的,省事又省力,操作起來非常的方便。我們可以一次多做些,晾涼以後放在冰箱裡,吃的時候拿出來蒸一下或者用油煎一下,都是很好的。大家可以先收藏起來有空的時候做做試試。做糯米腸時别再用腸衣了,用它做,一卷一擰,鮮香軟糯,做法簡單。
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