By 蜜柚茶de夏天
用料
- 低粉 50克
- 雞蛋 3個
- 牛奶 30g
- 玉米油 30g克
- 細砂糖 40克
- 草莓 500克
- 淡奶油 600克
做法步驟
1、玉米油、牛奶，糖混合均勻（乳化好）⚠️無水無油的幹淨盆中
2、加入蛋黃，攪拌均勻
3、篩入低粉
4、畫Z字拌勻，無幹粉順滑狀态（不可畫圈，以防起筋）
5、如圖
6、順滑狀态，蛋黃糊已好
7、蛋清放入無水無油的盆中
8、加入少量糖，電動打蛋器打到有大泡泡狀态（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）
9、在加入一次糖打到細膩狀
10、加入剩餘的糖打到有紋路出現，提起打蛋頭有直立的小三角出現（⚠️注意别打過）
11、如圖
12、取一半蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻（不可畫圈）
13、翻拌好後如圖
14、将翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘打發好的蛋清中
15、繼續翻拌均勻
16、倒入模具（6寸）
17、震出大氣泡
18、完成如圖，入烤箱上下火165度預熱好後，烤40分鐘即可
19、烤好後拿出震幾下震出大氣泡，放涼後脫模
20、完美
21、用分片器分成四片
22、如圖
23、草莓放鹽，面粉泡十分鐘洗幹淨，晾幹
24、切成粒
25、備用
26、淡奶油加糖
27、打發
28、一片蛋糕一層奶油一層水果
29、如圖
30、疊加起來
31、如圖
32、水果上還可加奶油
33、把蛋糕上全都摸上奶油
34、抹面
35、草莓切片
36、粘在蛋糕腰線間
37、如圖
38、将剩餘的奶油裝入裱花袋擠在蛋糕表面放上水果裝飾
39、完成✅
低粉的營養功效
療饑
低粉的飲食禁忌
暫無
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