做法步驟
1、鱿魚過水燙一下，水一滾就馬上撈起來。（煮太久會太硬而且沒有鮮味了）
2、準備鱿魚絲，我買的的風琴鱿魚，于是用手把它撕成細絲。
3、鱿魚絲裡放木薯澱粉（沒有木薯澱粉用其他澱粉也可以），木薯澱粉的量大約是鱿魚絲看起來的體積的1/2。放面粉，面包糠。比例大約是澱粉：面粉：面包糠=3：2：5（體積）。再少放一點點泡打粉。
4、把煮過鱿魚的水逐漸倒進鱿魚絲和面粉裡。加一點點鹽和糖，根據鱿魚絲的口味調整，也可以不放，因為鱿魚絲本身甜味很夠。想吃酥的可以放一小勺油。
5、攪拌時用剪刀把鱿魚絲面團剪斷剪碎，加水到剛好不是太粘手的程度ok。（水多了的時候可以放置一小會，給面粉吸水，或者再倒面包糠啊什麼的進去）
6、接下來把章魚包到面裡做成丸子就行了。對于手殘黨可以采用我的方法：取可以做一個丸子大小的面團，分成兩半。
7、按扁，把鱿魚放上。
8、把兩塊面團疊好，用手把面團邊邊拍的粘合在一起（用掌緣拍不容易粘手）。
9、把拍好的面團揉成一個球。
10、放在盤子裡的時候底下撒點粉免得粘盤子上。
11、下鍋油炸到金黃色。
12、放番茄醬，沙拉醬。
13、加海苔碎。
14、還可以把剩下的鱿魚炸熟後放在小丸子上。
小貼士
想吃硬的就多放面粉減少其他粉，想吃松軟的就多放面包糠。也可以嘗試面裡放雞蛋。
心情故事
不想買模具，覺得久不用一次沒地方放，但是又超愛吃章魚小丸子。我曾經嘗試過豆果上的章魚煎餅，結果完全不是我想要的那種，果然還是要球形的丸子！
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