首页
/
每日頭條
/
生活
/
白芷怎麼發揮香味
白芷怎麼發揮香味
更新时间:2025-03-17 15:15:43

很多朋友知道白芷這種香料,很多時候是因為雞禽類的食材。早在清代的時候,因為道口燒雞的成名,白芷這種對于雞禽類食材有着特殊去腥増香效果的香料,在不知不覺之中成為了雞禽類食材的默認搭配。在經曆了豉油釀造工藝的變化之後,白芷才算是更為廣泛的被人們所使用。對于白芷,很多剛接觸的朋友會生出這樣的疑問,為什麼自己使用白芷,總是會出現香氣不足,而苦澀有餘呢?

白芷怎麼發揮香味(使用白芷的時候為何會出現香氣不足而苦澀有餘)1

所謂巧婦難為無米之炊,白芷的應用上也是如此,在使用它的時候,既要避免苦澀又要可以更好的增強香氣,那麼使用前選擇質量更好的白芷,便是使用好它最基本的因素。我們國家的白芷因為産地的原因水土的原因,大概三四種白芷,它們的香氣略有不同,但是總體上可以按照這樣的标準來選擇。外表選擇棕灰色的,或者是棕黃色的,外皮的嘎達要比較明顯的,最後是它的斷面要帶有明顯的粉狀,這樣的白芷香氣會比較充足,能更好的増香。

白芷怎麼發揮香味(使用白芷的時候為何會出現香氣不足而苦澀有餘)2

白芷使用前,最好是使白酒浸泡一下,或是使用溫水浸泡也行,使用前的預處理對于白芷在使用過程之中出現苦澀的問題的規避,是可以起到一種較好助力效果的。有了上面聊到的問題,餘下的便是在使用時需要注意的事情了。白芷在傳統應用中,一般而言用量是較少的,主要是用于去異味増香,用量上一般控制在佐料的位置上。而在麻辣口味之中,它的用量則是可以多一些,無論是臣料還是君料的位置,它都是可以勝任的。

白芷怎麼發揮香味(使用白芷的時候為何會出現香氣不足而苦澀有餘)3

除了麻辣口味白芷的用量可以較多之外,在傳統口味之中,在油脂含量較高,為了營造脂香的時候,白芷也可以是用量較多的,隻是這種情況下,白芷一般需要和草果、山奈這樣的香料配合,同時還有甘草、陳皮這樣的香料來進行調節。白芷香料,隻要選擇和使用的方式得當,它不僅不會顯得苦澀,而且可以賦予食材特殊的香氣。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
莊子關于出世和入世的文字
莊子關于出世和入世的文字
第30篇讀書雜談之《莊子》《莊子》:黃帝問道廣成子,其修身一千二百歲,秘訣就在一個字《莊子》:人的大喜大怒,會傷身,不如保持中和《史記》中有記載,黃帝向西,登上崆峒山,問道于廣成子。無獨有偶,《莊子》中也記載同樣的故事,不過《史記》沒寫詳細...
2025-03-17
東莞虎門是否有規劃地鐵
東莞虎門是否有規劃地鐵
7月13日下午,東莞市虎門鎮黨委書記蔣亞軍,鎮黨委副書記、鎮長吳慶球,鎮人大主席王維鋼等一行,先後前往虎門高鐵站TOD核心區綜合開發項目及北栅社區調研,了解該鎮的東莞市重大建設項目進展及社區各項工作開展情況。據了解,虎門TOD項目去年9月正...
2025-03-17
怎麼讓倉鼠更安分下來
怎麼讓倉鼠更安分下來
『倉鼠控聯萌』是倉鼠控們聚集的地方,普及科學飼養是我們的宗旨,有趣Q萌是我們的靈魂!後台經常有小夥伴問小萌:為什麼别人家的倉鼠可以上手可以乖乖拍照,我家的隻會咬人。相信這是許多養鼠鼠的小夥伴會遇到的問題。倉鼠是一種非常膽小的小動物,如果想跟...
2025-03-17
李冰潔自由泳技術特點
李冰潔自由泳技術特點
在剛剛進行的2022年短池世錦賽達标賽女子400米自由泳決賽中,中國隊選手李冰潔以3分51秒30的成績,超過了原世界紀錄(3分53秒92)!恭喜!,
2025-03-17
冬季養護君子蘭的方法
冬季養護君子蘭的方法
歡迎來到“教你這樣養花”,花花每天會分享一些養花小方法,小技巧,喜歡養花的朋友請點“關注”,讓我們一起在養花的道路上攜手同行……身邊愛養花的人越來越多,不少人在家裡養點花草,來改善家居,淨化空氣。君子蘭是比較常見的室内花卉,其葉子四季濃綠油...
2025-03-17
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved